Auberginen sind ein Gemüse, das in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist - von Asiatisch bis Italienisch. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten, und heute möchte ich einige meiner liebsten Auberginen-Rezepte mit Ihnen teilen. Erstens haben wir ein leckeres Rezept für Auberginen in einer Marinade. Beginnen Sie mit einer langen und dünnen Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schichten Sie die Scheiben in eine flache Schüssel und bedecken Sie sie mit einer Mischung aus Olivenöl, Balsamicoessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Auberginen für mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen und servieren Sie sie als Vorspeise oder Beilage. Für ein herzhafteres Auberginen-Rezept empfehle ich gefüllte Auberginen. Schneiden Sie die Auberginen in der Mitte durch und nehmen Sie das innere heraus. Braten Sie das herausgenommene Innere mit einigen Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten und mischen Sie es mit etwas Quinoa oder einfachem Reis. Füllen Sie dann die Auberginenhälften mit dieser Mischung und backen Sie sie bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten, bis sie weich sind. Wenn Sie ein Fan von italienischem Essen sind, dann sollten Sie auf jeden Fall unser Rezept für Melanzane Ripiene ausprobieren. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach durch und lassen Sie sie dann für 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Braten Sie sie anschließend in Olivenöl an, legen Sie sie in eine Auflaufform und füllen Sie sie mit einer Mischung aus Ricotta, Parmesan, Basilikum und Knoblauch. Geben Sie dann eine Schicht Tomatensauce darüber und backen Sie das Gericht bei 180 Grad Celsius für 20-30 Minuten. Sie können auch eine einfachere Version von Auberginen Parmesan machen, indem Sie die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, sie panieren und frittieren, bevor Sie sie mit Tomatensauce und Mozzarella in einer Auflaufform schichten und backen. Neben all diesen leckeren Auberginen-Rezepten sollten Sie auch nicht das einfache aber köstliche Gericht von gebratenen Auberginen vergessen. Schneiden Sie die Auberginen in mittelgroße Stücke und braten Sie sie in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind. Verfeinern Sie sie mit Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern und genießen Sie sie als Beilage oder als Teil eines Salats. Egal, wie Sie Ihre Auberginen zubereiten, sie sind eine tolle Zutat für viele verschiedene Gerichte. Also warum nicht heute Abend etwas Neues ausprobieren und eine dieser leckeren Auberginen-Rezepte ausprobieren? Guten Appetit!
Marinierte Auberginen
Ingredients:
- 1 Aubergine
- 3 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon balsamic vinegar
- 2 cloves garlic, minced
- Salt and pepper to taste
Instructions:
- Slice the aubergine into thin rounds.
- In a mixing bowl, whisk together olive oil, balsamic vinegar, minced garlic, salt, and pepper.
- Layer the aubergine slices in a shallow dish, pouring the marinade over the top. Cover and refrigerate for at least one hour and up to overnight.
- Grill the marinated aubergine slices over medium heat until tender and slightly charred.
How to Prepare:
This dish is best served as a side dish or appetizer.
Preparation Time:
1 hour for marinating, 10 minutes for grilling.
Servings:
4
Nutrition Facts:
Each serving (1/4 batch) contains approximately:
- 141 calories
- 12.5g fat
- 6g carbohydrates
- 1.5g protein
Tips:
For a stronger flavor, add more garlic or balsamic vinegar to the marinade.
