Hey y’all! Ich habe neben Rhubarb und Strawberry eine neue Liebe - Bärlauch. Da ich nicht genug bekommen kann, von diesem leckeren Kraut, möchte ich gerne meine liebsten Bärlauch-Rezepte mit euch teilen. 
Fisch mit Bärlauchkruste
Das ist ein super einfaches und schnelles Rezept, das jedem schmeckt!
Zutaten:
- 4 Fischfilets (z.B. Lachs)
- 100 g Bärlauch
- 100 g weiche Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Anleitung:
- Bärlauch waschen und grob schneiden.
- Butter, Bärlauch, Parmesan und Semmelbrösel in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Fischfilets in eine Auflaufform legen, mit der Bärlauchmasse bedecken und bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
pro Portion: 436 kcal, 32 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß
Tipps:
- Das Gericht kann man super vorbereiten und dann einfach in den Ofen schieben, wenn die Gäste da sind.
- Das Rezept funktioniert auch super mit Hühnchen statt Fisch.
Das nächste Bärlauch-Rezept ist ein klassisches Pasta-Gericht mit einer schnell gemachten Soße aus Ziegenfrischkäse und Bärlauch. 
Pasta mit Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Soße
Ein super schnelles und leckeres Pastagericht, das auch noch gesund ist!
Zutaten:
- 400 g Pasta
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Bärlauch
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen den Bärlauch waschen und grob schneiden.
- Den Ziegenfrischkäse in einem Topf langsam schmelzen lassen.
- Den Bärlauch hinzufügen und mit einem Pürierstab fein mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
- Die Pasta mit der Soße vermischen und mit einem Zestenreißer die Schale der Zitrone darüber abziehen.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
pro Portion: 406 kcal, 13 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß
Tipps:
- Wer es gerne scharf mag, kann noch Chiliflocken in die Soße geben.
- Reste machen sich auch super als kaltes Nudelsalat.
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Bärlauch-Rezepten inspirieren. Ich jedenfalls kann es kaum erwarten, wieder in die Küche zu gehen und noch mehr mit diesem leckeren Kraut auszuprobieren!
