Hey Leute! Ich hab hier was richtig Geiles gefunden, das musste ich einfach mit euch teilen: Bärlauchpesto! Ich weiß ja nicht, wie es bei euch aussieht, aber ich bin ein riesiger Fan von Pesto in allen Varianten. Da kann man ja auch so viel mit machen! Also, wenn ihr auch Lust habt, es mal auszuprobieren, hier ist das Rezept:
Bärlauchpesto selber machen - mit Olivenöl und Pinienkernen
Zutaten
- 100g frischer Bärlauch
- 75g Pinienkerne
- 150g geraspter Parmesan
- 200ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Als Erstes müsst ihr den Bärlauch waschen und trocken tupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Nun kommt der Bärlauch, der geröstete Pinienkerne und der geriebene Parmesan in ein hohes Gefäß und ihr mixt alles mit einem Pürierstab gut durch.
- Jetzt fügt ihr das Olivenöl hinzu und mixt das Ganze erneut so lange, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zum Schluss schmeckt ihr das Pesto noch mit Salz und Pfeffer ab.
Anrichten und Servieren
Das Pesto ist super vielseitig und eignet sich zum Beispiel als Dip oder Brotaufstrich. Ihr könnt damit aber auch ganz simple Gerichte wie Nudeln aufpeppen. Einfach das Pesto mit den gekochten Nudeln vermengen und fertig!
Zeitaufwand
Die Zubereitung des Bärlauchpestos dauert etwa 15 Minuten.
Nährwertangaben
Da sollte man jetzt vielleicht besser nicht so genau draufschauen… ;)
Tipps
- Statt Pinienkernen könnt ihr auch andere Nüsse wie zum Beispiel Walnüsse oder Cashewkerne verwenden.
- Wer es gerne schärfer mag, kann noch eine Chili in das Pesto mixen.
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen lang, wenn es mit einer Schicht Olivenöl bedeckt wird.
So, das war’s von mir. Ich hoffe, ihr habt nun genauso Lust auf frühlingshafte Pesto-Gerichte wie ich! Jetzt bin ich auf jeden Fall erstmal in der Küche verschwunden… Bis bald!
