Mahlzeit Freunde! Wer von euch hat schonmal eine richtig gute Béchamelsauce hinbekommen? In diesem Beitrag gebe ich euch nicht nur ein leckeres Grundrezept, sondern auch ein paar Tipps und Tricks, wie ihr aus eurer Béchamelsauce ein echtes Meisterwerk macht. Beginnen wir mit dem Grundrezept. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
Zutaten:
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten anschwitzen lassen.
3. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und fertig ist die Béchamel!
Natürlich kann man diese Grundvariante auch noch weiter verfeinern, indem man zum Beispiel Zwiebeln oder Knoblauch in der Butter anbrät, bevor man das Mehl hinzufügt. Oder man gibt noch geriebenen Käse hinzu, um eine Käsesauce zu erhalten. Aber wie bringt man jetzt das gewisse Extra in die Sauce? Hier sind ein paar Tipps: - Verwende gute, frische Zutaten. Frische Milch und Butter machen einen großen Unterschied! - Je länger ihr die Sauce kocht, desto stärker wird der Mehlgeschmack. Deshalb lieber nicht zu lange köcheln lassen. - Wenn ihr eine besonders cremige Sauce haben möchtet, könnt ihr zum Beispiel auch einen Teil saure Sahne oder Creme Fraîche hinzufügen. - Mit Gewürzen könnt ihr auch viel machen. Wie wäre es zum Beispiel mit etwas Senf oder Curry? - Falls eure Sauce mal zu dick geworden ist, könnt ihr sie einfach mit etwas Milch verdünnen. So könnt ihr die Béchamelsauce verwenden:
Natürlich eignet sich die Sauce hervorragend als Basis für Nudelaufläufe oder Lasagne, aber auch als Beilage zu Gemüse oder Fleischgerichten. Hier kommt noch ein Beispielrezept: Lasagne mit Béchamelsauce
Zutaten:
- Lasagneblätter
- Hackfleischsauce (einfach nach eurem Lieblingsrezept zubereiten)
- Béchamelsauce
- geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine Auflaufform einfetten und eine dünne Schicht Hackfleischsauce darauf verteilen.
3. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, dann wieder eine Schicht Hackfleischsauce.
4. Nun eine Schicht Béchamelsauce daraufgeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Wieder eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
6. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Die Lasagne für etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Und schon habt ihr ein leckeres Abendessen gezaubert! So, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Beitrag ein paar Anregungen geben, wie ihr eure Béchamelsauce noch besser machen könnt. Natürlich könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und die Sauce nach eurem Geschmack anpassen. Lasst es euch schmecken! Euer Kochbuddy
