Bunter Sommer Salat mit Berglinsen
Zutaten:
- 200g Berglinsen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz & Pfeffer
- Kräuter der Provence
Der bunte Sommer-Salat mit Berglinsen ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die dich mit den nötigen Nährstoffen und Vitaminen versorgt. Um diesen Salat zuzubereiten benötigst du zunächst die oben aufgelisteten Zutaten sowie Salz und Pfeffer für eine perfekte Würze des Gerichts.
Anleitung:
Die Berglinsen gar kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika und Zucchini waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Anschließend das abgekühlte Gemüse hinzufügen und mit Kräutern der Provence sowie Salz und Pfeffer würzen.
Berglinsen Curry
Zutaten:
- 250g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Currypulver
- 1 Dose Tomatenstücke
- 400ml Gemüsebrühe
- 250ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zunächst die Berglinsen in der Gemüsebrühe gar kochen und beiseite stellen. Die Zwiebel sowie den Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Nun die Tomatenstücke, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die gekochten Berglinsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Berglinsen Bratklops
Zutaten:
- 200g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30g Haferflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Die Berglinsen in der Gemüsebrühe gar kochen und anschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Nun die abgekühlten Berglinsen, Haferflocken, Tomatenmark sowie Paprikapulver und Thymian dazu geben und alles gut vermischen. Anschließend Bratklops formen und in einer Pfanne für ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
Berglinsen mit Nudeln
Zutaten:
- 200g Berglinsen
- 200g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Die Berglinsen sowie die Nudeln in der Gemüsebrühe gar kochen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie Karotten kleinschneiden und in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Nun Berglinsen und Nudeln hinzufügen und alles gut vermischen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Berglinseneintopf mit Gemüse und Würstel
Zutaten:
- 200g Berglinsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1L Gemüsebrühe
- 4 Würstchen
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Die Zwiebeln sowie Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Nun das Gemüse sowie die Tomatenstücke hinzufügen und alles ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe und Berglinsen hinzufügen und alles gut vermischen. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Berglinsen mit Avocado
Zutaten:
- 200g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Avocado
- Saft einer Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Die Berglinsen in der Gemüsebrühe gar kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Nun die Berglinsen hinzufügen und alles gut vermischen. Für die Avocado-Creme die Avocado zerstampfen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Berglinsen auf einem Teller anrichten und die Avocado-Creme hinzufügen.
Berglinsen-Gemüse-Kartoffel Eintopf
Zutaten:
- 200g Berglinsen
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 4 Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1L Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Die Zwiebeln sowie das Gemüse klein hacken und in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln würfeln und ebenfalls hinzufügen. Nun die Gemüsebrühe und Berglinsen hinzufügen und alles gut vermischen. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie ihr seht, gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, um Berglinsen zu einem leckeren und gesunden Gericht zuzubereiten. Egal, ob ihr einen Salat, eine Suppe, ein Curry oder einen Eintopf bevorzugt – Berglinsen sind stets eine gute Wahl, da sie reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen sind. Viel Spaß beim Ausprobieren!
