Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan
Rezept für saftige mediterrane Buschbohnen mit leckerem Parmesankäse, das perfekt zu einer einfachen und schnellen Mahlzeit passt. Das Gericht ist in nur 30 Minuten fertig
Zutaten
- 500 g Buschbohnen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesankäse
Zubereitung
1. Die Buschbohnen waschen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Buschbohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten anbraten.
4. Den Thymian, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Buschbohnen weich sind.
5. Den geriebenen Parmesankäse über die Buschbohnen streuen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten.
Portionen
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.
Nährwertangaben
| Kalorien | 180 |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Tipps
Das Gericht eignet sich gut als Beilage zu Fisch, Fleisch oder vegetarischen Gerichten. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine Chilischote hinzufügen.
FAQs
Welche Sorte Buschbohnen eignet sich am besten?
Am besten eignen sich junge grüne oder gelbe Buschbohnen.
Kann ich das Gericht auch ohne Parmesankäse zubereiten?
Das geht auch. In diesem Fall solltest du aber etwas mehr Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?
Am besten schmecken die Buschbohnen, wenn sie frisch zubereitet werden. Falls doch Reste übrig bleiben, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen aufbrauchen.
Sind Buschbohnen gesund?
Ja, Buschbohnen sind sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Genieße die mediterranen Buschbohnen mit Parmesan und lass sie dir schmecken!
Einfaches Risotto mit Buschbohnen und Zucchini
Dieses leckere Risotto mit Buschbohnen und Zucchini ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 200 g Arborio-Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 200 g Buschbohnen
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Buschbohnen waschen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig ist.
4. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren und warten, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Das Risotto etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich und cremig ist.
5. Die Buschbohnen und Zucchini in den Topf geben und unter Rühren weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Den geriebenen Parmesankäse hinzugeben und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten.
Portionen
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.
Nährwertangaben
| Kalorien | 330 |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Tipps
Das Risotto schmeckt besonders gut, wenn es frisch serviert wird. Du kannst es aber auch im Kühlschrank aufbewahren und später wieder erwärmen. Es kann sein, dass du dann etwas Flüssigkeit hinzufügen musst, da es im Kühlschrank etwas fester wird.
FAQs
Kann ich das Risotto auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
Ja, das Risotto schmeckt auch mit Paprika, Tomaten, Champignons oder Karotten sehr lecker.
Welchen Reis sollte ich für Risotto nehmen?
Am besten eignet sich Arborio-Reis, da er viel Stärke enthält und das Risotto dadurch schön cremig wird.
Wie lange kann ich das Risotto aufbewahren?
Das Risotto hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du solltest es in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Verzehr wieder erwärmen.
Probiere das Risotto mit Buschbohnen und Zucchini aus und lass es dir schmecken!
Buschbohnen mit cremiger Sauce
Ein köstliches Low-Carb-Rezept für Buschbohnen mit cremiger Sauce, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Das Gericht ist besonders sättigend und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- 500 g Buschbohnen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Buschbohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Buschbohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten.
4. Die Sahne und den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.
Nährwertangaben
| Kalorien | 210 |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Tipps
Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn du es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnierst.
FAQs
Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Sahne durch Sojasahne ersetzen oder ganz weglassen und stattdessen etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Welche Beilagen passen zu den Buschbohnen?
Die Buschbohnen passen sehr gut zu Kartoffeln, Reis oder Bratkartoffeln.
Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?
Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du solltest es in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Verzehr wieder erwärmen.
Probiere das Rezept für Buschbohnen mit cremiger Sauce aus und lass es dir schmecken!
