Heute habe ich ein köstliches Herbstrezept für euch: Gebackener Butternusskürbis mit Knoblauch und Basilikum! Dieses Gericht vereint wunderbar alle Aromen, die man sich für einen gemütlichen Abend zu Hause wünscht. Zudem ist es gesund, vegan und super einfach zuzubereiten.
Gebackener Butternusskürbis mit Knoblauch und Basilikum
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 Butternusskürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Basilikum waschen und fein hacken. Beides zusammen mit dem Olivenöl vermengen und über den Kürbis geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Backblech in den Ofen geben und ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und leicht gebräunt aussieht.
Beilagen und Varianten
Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht für 2 Personen oder als Beilage für 4 Personen. Wer möchte, kann noch weitere Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen. Auch ein Klecks veganer Joghurt oder Frischkäse passen wunderbar dazu.
Nährwertangaben
- Kalorien: 200 pro Portion
- Eiweiß: 6g
- Kohlenhydrate: 20g
- Fett: 10g
Fazit
Gebackener Butternusskürbis mit Knoblauch und Basilikum ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht für den Herbst. Es ist vegan und gesund und sorgt für Wohlbefinden an einem gemütlichen Abend zu Hause. Probiert es doch einfach mal aus und lasst euch von dem Geschmackserlebnis verzaubern!
