This Vegan's Life Blog: Rezept: Gefüllter Butternut-kürbis

Butternut-Kürbis – der wundersame Kürbis, der in den letzten Jahren immer populärer geworden ist. Ob eingelegt, als Suppe, als Beilage oder als Hauptgericht, dieser vielseitige Kürbis hat einen festen Platz in der Herbstküche gefunden. Heute stellen wir Ihnen 10 köstliche Rezepte mit Butternut-Kürbis vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Gefüllter Butternut-Kürbis

Beginnen wir mit einem echten Klassiker – dem gefüllten Butternut-Kürbis. Dieses Rezept ist nicht nur superlecker, sondern sieht auf dem Teller auch noch richtig toll aus. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 rote Paprika
• 1 Dose Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Kürbis waschen, halbieren und aushöhlen. Die Kerne entfernen und das Fleisch mit einem Löffel herauskratzen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
5. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten.
6. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Paprika dazugeben und anbraten, bis sie weich ist.
8. Die Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
9. Die Kürbishälften mit der Mischung füllen.
10. Die gefüllten Kürbishälften in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen für 45min backen, bis der Kürbis weich ist.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

300 Kalorien pro Portion

Tipps:

• Statt Paprika können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine oder Champignons verwendet werden.
• Wer es gerne scharf mag, kann noch etwas Chilipulver hinzufügen.
• Sie können auch Reis, Quinoa oder Bulgur in den Kürbis füllen.

FAQs:

Wie lange hält sich der gefüllte Kürbis?

Der gefüllte Kürbis kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Scharfer Butternut-Kürbis

Wenn Sie es gerne würzig mögen, dann ist dieses Rezept für Sie geeignet. Der scharfe Butternut-Kürbis ist die perfekte Beilage zu Fleisch oder Fisch. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Cayenne-Pfeffer
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Das Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayenne-Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

150 Kalorien pro Portion

Tipps:

• Sie können auch andere Gewürze wie Curry oder Garam Masala verwenden.
• Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie noch etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
• Sie können den Kürbis auch im Ofen backen, anstatt ihn anzubraten.

FAQs:

Wie lange hält sich der scharfe Butternut-Kürbis?

Der scharfe Butternut-Kürbis kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Gegrillter Butternut-Kürbis

Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Grillabend. Der gegrillte Butternut-Kürbis schmeckt herrlich und ist ganz einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Anleitung:

1. Den Kürbis waschen und in Scheiben schneiden.
2. Das Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Die Kürbisscheiben in die Schüssel geben und gründlich mit der Gewürzmischung vermengen.
4. Die Kürbisscheiben auf den Grill legen und für 5-7 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
5. Die Kürbisscheiben umdrehen und noch weitere 5-7 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

100 Kalorien pro Portion

Tipps:

• Sie können auch andere Gewürze wie Knoblauch-Pulver oder Thymian verwenden.
• Sie können den gegrillten Kürbis mit Feta-Käse oder gerösteten Nüssen garnieren.
• Sie können den Kürbis auch im Ofen backen, wenn Sie keinen Grill haben.

FAQs:

Wie lange hält sich der gegrillte Butternut-Kürbis?

Der gegrillte Butternut-Kürbis kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Und das sind unsere 10 besten Rezepte mit Butternut-Kürbis. Probieren Sie sie aus und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit!