Hey Leute, heute habe ich ein Rezept für euch, das einfach zum Dahinschmelzen ist: Cantuccini! Diese knusprigen italienischen Kekse mit Mandeln sind der perfekte Begleiter zum Kaffee oder Tee. Ich habe mir die Mühe gemacht, die besten Cantuccini-Rezepte aus dem Internet zu sammeln und sie für euch in einem Post zusammenzufassen. Also, schnappt euch eure Backschürzen und legen wir los!
Cantuccini von claudi-g
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und in kleine Kekse schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals für 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Cantuccini mit Kakao
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kakao
- 2 Eier
- 100 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und in kleine Kekse schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals für 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Cantuccini
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und in kleine Kekse schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals für 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Cantuccini Rezept
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und in kleine Kekse schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals für 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Cantuccini von zoia
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mandeln, gehackt
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier, Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und in kleine Kekse schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals für 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Cantuccini von Sofi
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und in kleine Kekse schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals für 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Cantuccini
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Den Teig aus dem Ofen nehmen und in kleine Kekse schneiden. Diese zurück auf das Backblech legen und nochmals für 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: etwa 40
Tipps: Wer es etwas exotischer mag, kann auch Mandel-Cantuccini mit Pistazien oder Kokosflocken probieren. Oder ihr gebt dem klassischen Rezept eine fruchtige Note und fügt getrocknete Cranberries oder Feigen hinzu. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Backen wie ich und lasst es euch schmecken!
