Cheesecake ist der absolute Klassiker unter den Käsekuchen. Ob als New York Cheesecake, als Limetten-Cheesecake oder in Kombination mit Brownies - wir zeigen dir die besten Cheesecake-Rezepte und erklären dir Schritt für Schritt, wie du die cremigen Leckereien selbst zubereiten kannst. Beginnen wir mit einem Himbeer-Cheesecake-Brownies! Hier ist das Rezept mit den benötigten Zutaten:
Himbeer-Cheesecake-Brownies
Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 240 g Zucker
- 160 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Himbeeren
- 200 g Frischkäse
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß
Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Brownieform mit Backpapier auslegen. 2. Die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen. 3. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren. 4. Mehl und Salz mischen und unter die Schokoladenmasse heben. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. 5. Frischkäse, Vanilleextrakt und Eiweiß cremig rühren und auf den Teig in der Form geben. Die Himbeeren darauf verteilen. 6. Den restlichen Teig auf die Himbeeren geben und glattstreichen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. 7. Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden und genießen.
Viel einfacher und auch für Einsteiger geeignet ist das Rezept für einen New York Cheesecake. Hierfür benötigst du folgende Zutaten: New York Cheesecake
Zutaten:
- 200 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Sahne
- 750 g Frischkäse
Zubereitung: 1. Die Butterkekse im Mixer fein zermahlen. Die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermengen. Die Keks-Masse in eine gefettete Springform geben und im Kühlschrank kalt stellen. 2. Die Eier zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und alles gut verrühren. Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und nochmals gründlich durchmischen. 3. Die Masse auf den Keks-Boden in der Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Zwischendurch nachschauen, ob der Kuchen schon fest ist, indem du leicht darauf drückst. 4. Den New York Cheesecake aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. 5. Vor dem Servieren noch mit Früchten oder Schokoladenraspeln garnieren.
Wr haben hier nur zwei verschiedene Cheesecake-Variationen vorgestellt. Du kannst mit den Zutaten und der Menge experimentieren und dein eigenes Lieblings-Cheesecake-Rezept entdecken - viel Spaß beim Ausprobieren!
