Lange Zeit galt Cholesterin als einer der größten Feinde unserer Gesundheit. Doch mittlerweile weiß man, dass es nicht nur auf die Cholesterinwerte im Blut ankommt, sondern auch darauf, welches Cholesterin in unserem Körper aktiv ist. Dennoch ist eine ausgewogene Ernährung, die reich an ballaststoffreichen Lebensmitteln und ungesättigten Fettsäuren ist, wichtig für unser Wohlbefinden. Um Ihnen bei der Umsetzung einer cholesterinarmen Ernährung zu helfen, haben wir 10 köstliche Rezepte zusammengestellt, die Sie ausprobieren sollten. Nicht nur sind sie einfach zuzubereiten, dank der folgenden Rezeptbeschreibungen und Zutatenlisten wissen Sie auch genau, was auf Ihrem Teller landet.
Gemüsepfanne mit Putenfleisch
Wenn Sie nach einer schmackhaften Idee für ein cholesterinarmes Abendessen suchen, ist diese Gemüsepfanne genau das Richtige für Sie. Sie lässt sich schnell und einfach zubereiten und enthält nur sehr wenig Cholesterin.
### Zutaten
- 250 g Putenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie nun das Putenfleisch hinzu und braten Sie es, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die Paprikastreifen und Zucchinischeiben hinzu und braten Sie das Gemüse, bis es bissfest ist. Schmecken Sie die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
20 Minuten
Portionen
2-3 Personen
Nährwertangaben
- Kalorien: 275
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
- Cholesterin: 50 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Zucker: 9 g
- Protein: 28 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps
Probieren Sie, anstelle von Putenfleisch, auch Hühnchen- oder Rindfleisch. Für eine vegane Variante können Sie das Fleisch auch mit Tofu ersetzen.
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Wer sagt, dass man auf leckeres Essen verzichten muss, um cholesterinarm zu essen? Dieser Zwiebelrostbraten beweist das Gegenteil! Das Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und die Zwiebeln sorgen für eine frische, scharfe Geschmacksnote.
### Zutaten
- 4 Rumpsteaks (je 180 g)
- 2 Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 750 ml Rinderbrühe
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- Zitronensaft
Zubereitung
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne. Fleisch salzen und pfeffern, dann von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im Bratfett die Zwiebelringe andünsten. Das Gemüse gleichmäßig verteilen und mit Brühe ablöschen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce darübergießen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
4 Personen
Nährwertangaben
- Kalorien: 420
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 11 g
- Cholesterin: 105 mg
- Kohlenhydrate: 5 g
- Protein: 34 g
- Ballaststoffe: 1 g
Tipps
Servieren Sie den Zwiebelrostbraten mit Kartoffelbrei und einem leckeren Salat, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
Gemüsepfanne Italia
Ein weiteres köstliches und cholesterinarmes Gericht ist diese Gemüsepfanne Italia. Das Rezept ist sehr einfach zu folgen und enthält viele gesunde Zutaten wie Auberginen, Paprika und Zucchini.
### Zutaten
- 1 mittelgroße Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Gib die Auberginen und Zucchini in eine große Schüssel. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprikaschoten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und auf einem Backblech verteilen. 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
40 Minuten
Portionen
4 Personen
Nährwertangaben
- Kalorien: 100
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Cholesterin: 0 mg
- Kohlenhydrate: 11 g
- Zucker: 6 g
- Protein: 2 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps
Servieren Sie die Gemüsepfanne Italia als Beilage zu gegrilltem Huhn oder Lachs. Auch als vegetarische Hauptmahlzeit ist sie eine gute Wahl.
Frühstück, Mittag, Abendbrot: 3 cholesterinsenkende Rezepte
Eine ausgewogene Ernährung hilft Ihnen nicht nur, Ihr Cholesterin im Griff zu haben, sie hält Sie auch langanhaltend satt und gibt Ihnen die Energie, die Sie brauchen. Hier sind drei cholesterinsenkende Rezepte, die Sie von morgens bis abends zufriedenstellen werden.
### Haferflocken-Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse fettarme Milch
- 2 Eier, getrennt
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Mischen Sie die Haferflocken, Milch, Eigelb, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif und heben Sie es vorsichtig unter den Teig. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den Teig löffelweise in die Pfanne. Von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit frischen Früchten oder Ahornsirup servieren.
Portionen
4 Personen
Nährwertangaben
- Kalorien: 150
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
- Cholesterin: 90 mg
- Kohlenhydrate: 18 g
- Zucker: 4 g
- Protein: 9 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tipps
Fügen Sie Ihrem Teig einen Teelöffel Zimt oder eine Prise Muskatnuss hinzu, um Abwechslung in den Geschmack zu bringen.
Hühnchen-Caesar-Salat
Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets, gekocht, in Streifen geschnitten
- 1 Kopf Römersalat, gewaschen und mundgerecht zerrissen
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse fettarmer, cremiger Caesar-Dressing
- 2 EL Vollkorn-Croutons
Zubereitung
Legen Sie die Salatblätter auf eine Servierplatte und geben Sie die Hühnerstreifen darüber. Mit geriebenem Parmesan und Croutons bestreuen. Das Dressing auf den Salat träufeln und das Gericht sofort servieren.
Portionen
2 Personen
Nährwertangaben
- Kalorien: 270
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
- Cholesterin: 80 mg
- Kohlenhydrate: 11 g
- Zucker: 4 g
- Protein: 31 g
- Ballaststoffe: 4 g
Tipps
Verwenden Sie frisch geröstetes Brot anstelle von gekauften Croutons, um das Gericht noch gesünder zu machen.
Tomatenreis
Zutaten
- 1 Tasse Reis
