Cig Kofte - Das traditionelle türkische Gericht Cig Kofte ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus rohem Rinderhackfleisch hergestellt wird und mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern gewürzt ist. Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein bisschen Vorbereitung und Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Für dieses Gericht benötigen Sie zunächst rohes Rinderhackfleisch, idealerweise aus einer zertifizierten Quelle. Wenn Sie jedoch kein rohes Fleisch mögen, haben wir auch eine ausgezeichnete vegane Alternative für Sie. Hier ist das Rezept für unser traditionelles Cig Kofte: Zutaten: - 500g Rinderhackfleisch - 300g feiner Bulgur (Hartweizengrieß) - 1 Zwiebel - 2 Bund Petersilie - 1 Bund Minze - 1 Bund Frühlingszwiebeln - 2 EL Tomatenmark - 3 EL Pfefferminze - 3 EL Paprikapulver - 2 EL Kreuzkümmel - 1 EL Chili-Flocken - 1 EL Salz - 1/4 Tasse Olivenöl - 1/4 Tasse Granatapfelsirup - 1/4 Tasse Zitronensaft - 1/4 Tasse Wasser Zubereitung: 1. Waschen Sie den feinen Bulgur und legen Sie ihn für 30 Minuten in Wasser ein. Dann gut drainieren. 2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Die Petersilie und die Minze ebenfalls waschen und fein hacken. 4. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 5. Geben Sie das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und vermischen Sie es mit dem eingeweichten Bulgur. 6. Fügen Sie jetzt alle Gewürze hinzu (inklusive der Zwiebeln, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln) und vermengen Sie alles gut. 7. Fügen Sie jetzt das Tomatenmark hinzu und kneten Sie alles noch einmal gründlich durch. 8. Jetzt können Sie das Olivenöl, den Granatapfelsirup, den Zitronensaft und das Wasser hinzufügen und alles zusammen gründlich vermischen. 9. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens eine Stunde ziehen. 10. Servieren Sie die Cig Kofte als kleine Bällchen auf einem Teller auf frei nach Geschmack geeigneten Stückern Salat. Guten Appetit! Vegane Alternative: Zutaten: - 300g feiner Bulgur (Hartweizengrieß) - 2 EL Tomatenpaste - 2 EL Paprikapulver - 1 EL Chilipulver - 2 EL Kreuzkümmel - 1 TL Salz - 1/4 Tasse Olivenöl - 1/4 Tasse Granatapfelsirup - 1/4 Tasse Zitronensaft - 1/4 Tasse Wasser - 1 Bund Petersilie - 1 Bund Minze - 2 Bund Frühlingszwiebeln - 2 Karotten - 1 Gurke - 10 Blatt Eisbergsalat Zubereitung: 1. Den Bulgur 30 Minuten in Wasser einweichen und gut abspülen. 2. Die Karotten und die Gurke fein reiben. 3. Die Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. 4. Geben Sie den eingeweichten Bulgur in eine Schüssel und fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. 5. Fügen Sie jetzt alle Gewürze hinzu (inklusive der Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln) und vermengen Sie alles gut. 6. Fügen Sie das Olivenöl, den Granatapfelsirup, den Zitronensaft und das Wasser hinzu und vermischen Sie alles gründlich. 7. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens eine Stunde ziehen. 8. Formen Sie kleine Bällchen und servieren Sie diese auf dem Eisbergsalat. Guten Appetit! Wir hoffen, dass Ihnen diese beiden Rezepte gefallen werden. Wenn Sie weitere Fragen oder Anmerkungen haben, können Sie uns gerne jederzeit kontaktieren.
