Wer liebt den Donauwellen-Kuchen nicht? Der köstlich cremige Kuchen mit Schokolade und Kirschen ist ein absoluter Klassiker. Aber was ist, wenn wir Ihnen sagen, dass sie ihn jetzt auch als Muffins genießen können? Hier stellen wir Ihnen das ultimative Donauwellen-Muffin-Rezept vor.
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 80 ml Milch
- 80 g entsteinte Kirschen
- 150 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Zunächst muss der Teig für die Muffins zubereitet werden. Dazu wird die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig geschlagen. Die Eier werden einzeln dazu gegeben und gut untergerührt. Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver vermengt und abwechselnd mit der Milch unter den Teig gerührt. Zum Schluss werden die entsteinten Kirschen untergehoben.
Legen Sie nun Muffinformen aus und füllen Sie diese zu einem Drittel mit Teig. Hacken Sie die Zartbitterschokolade grob und verteilen Sie sie auf dem Teig. Geben Sie nun wieder Teig darüber und verteilen Sie erneut die gehackte Schokolade darauf.
In einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter- und Oberhitze werden die Muffins etwa 20 bis 25 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und gar sind. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.
Zubereitung der Donauwelle:
Die Donauwelle dient den Muffins als Topping. Beginnen Sie damit, eine Schokoglasur herzustellen. Dafür wird die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad geschmolzen und auf einem Backpapier dünn ausgestrichen. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und fest werden. Anschließend werden kleine runde Kreise mit einem Glas oder einer Ausstechform ausgestochen.
Die Butter wird mit dem Puderzucker cremig geschlagen und auf einem sauberen, abgekühlten Schokoboden verteilt. Darauf werden abwechselnd Kirschen und Vanillepudding verteilt. Zum Schluss wird die Donauwelle mit dem Muffin-Topping gekrönt.
Zubereitungszeit:
Etwa 45 Minuten für die Muffins und etwa 15 Minuten für die Donauwelle.
Portionen:
12 große Muffins
Nährwert:
Pro Muffin gibt es etwa 200 Kalorien.
Tipps:
Sie können auch statt der Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Auch Schokostreusel eignen sich gut für das Topping der Donauwelle. Wenn Sie zu viel Teig haben, können Sie weitere Muffinformen verwenden oder sie in eine Springform gießen und zu einem großen Donauwellen-Kuchen backen.
FAQ:
F: Kann man die Muffins einfrieren?
A: Ja, die Muffins können problemlos eingefroren werden und sind auch nach dem Auftauen noch lecker.
F: Muss man den Pudding selbst machen?
A: Nein, es kann auch Puddingpulver verwendet werden.
F: Wie lange hält sich die Donauwelle?
A: Die Donauwelle hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.
