Ich hab hier ein Rezept für einen unglaublich leckeren Eierlikörkuchen gefunden! Das sieht so gut aus, da kann ich gar nicht widerstehen. Hier das Rezept:
Eierlikörkuchen
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Eierlikör
- 100 g Butter
Anleitung
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Zucker und Eigelb cremig rühren.
- Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen.
- Eierlikör und Butter in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Mehlmischung und die Eierlikörmischung nach und nach zur Eigelbmasse geben und unterrühren.
- Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Zubereitung
Der Eierlikörkuchen ist schnell und unkompliziert zuzubereiten. Bevor es losgeht, solltest du den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten und bemehlen. Dann geht es los mit dem Trennen der Eier. Das Eiweiß schlägst du steif und stellst es beiseite. Die Eigelbe rührst du mit Zucker cremig und gibst nach und nach die Mehlmischung hinzu. In einem Topf erhitzt du Eierlikör und Butter, aber pass auf, dass es nicht kocht. Diese Mischung gibst du ebenfalls zur Eigelbmasse, rührst alles gut durch und hebst zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter. Dann kommt der Teig in die Springform und ab in den Ofen. Nach 45 Minuten ist der Kuchen fertig und kann auskühlen.
Zeitaufwand
Der Eierlikörkuchen ist super schnell gemacht. Das Trennen der Eier und das Steifschlagen des Eiweißes sind die einzigen beiden Schritte, die ein bisschen Zeit in Anspruch nehmen. Ansonsten ist der Kuchen in Nullkommanix zusammengerührt und im Ofen.
Portionen
Der Eierlikörkuchen reicht für sechs bis acht Portionen, je nachdem wie großzügig man die Stücke schneidet. Wenn man den Kuchen in kleine Stücke schneidet, kann man auch locker zehn Leute damit glücklich machen.
Nährwertangaben
Der Eierlikörkuchen ist natürlich kein Leichtgewicht, aber es ist ja auch kein Alltagssnack. Die Kalorienangaben belaufen sich auf etwa 300 kcal pro Stück, wenn man den Kuchen in acht Stücke schneidet. Natürlich hängen die Nährwerte auch davon ab, welche Marke an Eierlikör man verwendet und wie groß die Eier sind.
Tipp
Der Eierlikörkuchen schmeckt am besten frisch gebacken. Wenn du ihn nicht direkt aufessen möchtest, kannst du ihn aber problemlos einen Tag oder auch zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten abgedeckt in einer luftdichten Dose oder mit Frischhaltefolie umwickelt. Vor dem Servieren solltest du ihn dann ein bisschen auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit er nicht zu kalt ist.
FAQ
Frage: Kann man den Eierlikörkuchen auch einfrieren?
Antwort: Ja, das funktioniert problemlos. Du solltest den Kuchen dafür aber vorher vollständig auskühlen lassen und dann in Portionen teilen. Am besten verpackst du die einzelnen Stücke dann luftdicht in Gefrierbeuteln oder in Frischhaltefolie und frierst sie ein. Vor dem Servieren musst du den Kuchen dann einfach ein paar Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Probier den Kuchen unbedingt mal aus - du wirst es nicht bereuen!
