Unter allen deutschen Gerichten hat Eisbein einen ganz besonderen Platz in meinen Herzen. Das Fleisch ist so köstlich und zart, dass es auf der Zunge schmilzt, und wenn man es mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert, ist es einfach der beste Feinschmeckertraum, über den man jemals nachdenken kann. Und wisst ihr was noch besser ist? Ich habe die besten Eisbeinrezepte zusammengestellt, damit ihr auch das Glück der Eisbeine genießen könnt! Als erstes nehmen wir das “Berliner Eisbein”. Schon allein der Name klingt so verkäuferisch und süß, dass man es einfach bestellen muss. Das Bild allein sieht zum Anbeißen aus. Um es zu machen, braucht man einfach Fleisch, Kartoffeln und Sauerkraut, aber die Art, wie man es kocht und serviert, macht den Unterschied. Hier sind die Zutaten:
Berliner Eisbein
Zutaten
- 4 Eisbeine
- 1.2 kg Kartoffeln
- 1 kg Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung
- Eisbeine in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl an. Geben Sie das Sauerkraut hinzu und braten Sie es weiter an.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zum Sauerkraut geben und würzen.
- Servieren Sie warmes Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Und schon haben wir das perfekte Berliner Eisbein! Aber wir sind noch nicht fertig. Als nächstes haben wir das “Gebackene Eisbein”. Dieses kann man nicht einfach so machen, man braucht ein wenig Zeit und Geduld. Aber es ist das Warten auf jeden Fall wert, glaubt mir. Gebackenes Eisbein
Zutaten
- 2 Eisbeine
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Gewürznelken
- 20 g Mehl
- 10 g Paniermehl
- 2 EL Senf
- Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
- Eisbeine in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblätter und Gewürznelken hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
- Die Eisbeine aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Mit Senf bestreichen und in Mehl und Paniermehl wälzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Eisbeine von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
- Servieren
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Und jetzt kommen wir zu meinem absoluten Liebling: Eisbein mit Klößen. Ich meine, wer mag keine Klöße? Wenn man sie mit Eisbeinen serviert, bekommt man einen absoluten Hochgenuss. Eisbein mit Klößen
Zutaten
- 2 Eisbeine
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Butter
- 2 EL Paniermehl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung
- Eisbeine in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Lorbeerblätter und Gewürznelken hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
- Kartoffeln schälen und kochen, um Kartoffelklöße zu machen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen.
- In eine Schüssel das Ei, Semmelbrösel, Butter, Salz und Pfeffer geben. Gut umrühren.
- Gib die Ei-Mischung zur Mulde mit dem Mehl. Gut kneten und aus dem Teig Klöße formen.
- Kartoffelklöße in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Servieren Sie mit Eisbein.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Ich hoffe, ihr habt diesen Beitrag genauso geliebt wie ich. Wenn ihr Eisbein so sehr wie ich genießt, dann müsst ihr diese Rezepte auf jeden Fall ausprobieren. Es ist einfach die perfekte Kombination aus Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Gewürzen, die jedes Mal einen wunderschönen Gaumenschmaus bietet.
