Puh, ich denke, es ist mal wieder Zeit für etwas Grünes auf dem Teller! Wie wäre es mit einem leckeren Erbsenpüree? Die Farbe ist einfach der Hammer und das Gericht schmeckt auch noch fantastisch! Hier kommt das Rezept:
Erbsenpüree
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Tiefkühlerbsen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig dünsten. Anschließend die Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Erbsen weich sind, die Sahne dazugeben und das Ganze mit einem Pürierstab zu einem cremigen Püree mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls das Püree zu dick ist.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 320 kcal
- Kohlenhydrate: 24 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 20 g
Tipps:
- Statt Sahne kann man auch Creme fraîche oder Milch verwenden.
- Wer möchte, kann das Püree mit ein paar gehackten Kräutern (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) verfeinern.
FAQs:
- Kann man das Püree auch aus frischen Erbsen zubereiten?
- Ja, das geht natürlich auch. Man muss die Erbsen dann allerdings vorher kurz blanchieren und eventuell etwas länger köcheln lassen, damit sie weich genug sind.
So, das war’s schon! Jetzt nur noch schnell den Tisch decken und das Erbsenpüree servieren. Ich bin mir sicher, dass es allen schmecken wird!
