Heute möchten wir Ihnen ein leckeres Rezept vorstellen, das nicht nur in der schwäbischen Küche sehr beliebt ist: Flädlesuppe. Hierbei handelt es sich um eine klare Suppe, die mit hauchdünnen Pfannkuchenstreifen, den Flädle, verfeinert wird. Das Gericht eignet sich besonders gut als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht. Für die Flädlesuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für die Flädlesuppe:
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 4 EL Schmand
- 2 EL Petersilie
Beginnen Sie damit, den Teig für die Flädle zuzubereiten. Schlagen Sie dafür die Eier auf und geben Sie das Mehl, die Milch und etwas Salz hinzu. Verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig anschließend für ca. 15 Minuten ruhen. Erhitzen Sie nun etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie eine Kelle des Teigs hinein. Braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Schneiden Sie die Flädle in dünne Streifen und stellen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie nun die Brühe in einem Topf und fügen Sie die Flädle hinzu. Lassen Sie alles für ca. 5 Minuten köcheln. Rühren Sie den Schmand unter und würzen Sie die Flädlesuppe mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie. Zubereitung:
- Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie das Mehl, die Milch und etwas Salz hinzu. Verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig anschließend für ca. 15 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie nun etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie eine Kelle des Teigs hinein. Braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Schneiden Sie die Flädle in dünne Streifen und stellen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie nun die Brühe in einem Topf und fügen Sie die Flädle hinzu. Lassen Sie alles für ca. 5 Minuten köcheln.
- Rühren Sie den Schmand unter und würzen Sie die Flädlesuppe mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß.
Zeitaufwand:
ca. 30 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Beilage):
- Kalorien: 215 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 11 g
- Protein: 9 g
- Ballaststoffe: 1,5 g
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Flädlesuppe gefällt und wünschen Ihnen guten Appetit!
