In der heutigen Zeit ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Dabei darf auch der Fisch nicht zu kurz kommen. Eine beliebte Fischart ist die Forelle, die durch ihre zarte Konsistenz und den milden Geschmack besticht. Wir haben für Sie einige Rezepte ausgewählt, die Ihnen zeigen, wie vielseitig die Forelle in der Küche eingesetzt werden kann.
Forellen in Orangensauce
Zutaten:
- 4 Forellen à 400 g
- 100 g Lauchzwiebeln
- 1 Orange
- 100 ml Weißwein
- 250 ml Fischfond
- 120 g Butter
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
Die Forellen waschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Lauchzwiebeln und die Orange in Ringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Forellen darin von beiden Seiten anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die Lauchzwiebeln und Orangenringe darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und den Fischfond dazugeben. Alles einige Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Die Forellen in die Sauce geben und durchziehen lassen.
Servieren Sie die Forellen in Orangensauce mit Reis oder Kartoffeln und einem frischen Salat.
Gebratene Forelle mit Kräuterbutter und Blechkartoffeln
Zutaten:
- 4 Forellen à 300 g
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g weiche Butter
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Rosmarin würzen. Im Backofen bei 190°C etwa 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Forellen waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. Die Butter mit gehackter Petersilie und gepresstem Knoblauch vermengen. Die Forellen in einer Pfanne auf beiden Seiten insgesamt etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie die gebratenen Forellen mit Kräuterbutter und Blechkartoffeln zusammen mit einem frischen Salat.
Forelle Müllerin
Zutaten:
- 2 Forellen à 450 g
- 50 g Mehl
- 4 EL Butter
- 1 Zitrone
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Forellen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in einen Teller geben und die Forellen darin wenden, bis sie rundherum mit Mehl bedeckt sind.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Forellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Zitrone in Scheiben schneiden und darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Gefüllte Forellen
Zutaten:
- 4 Forellen à 350 g
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 1-2 Knoblauchzehen
- 200 g Paniermehl
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Forellen waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in Butter anschwitzen. Das Paniermehl und die fein gehackte Petersilie dazugeben und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Füllung in die Forellen geben und die Bauchlöcher mit Zahnstochern verschließen. Die Forellen in eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten braten.
Servieren Sie die gefüllten Forellen mit Kartoffeln und einem gemischten Salat.
Gebratene Forelle
Zutaten:
- 4 Forellen à 200 g
- 3 EL Butter
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Forellen waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Forellen von beiden Seiten insgesamt etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und darübergeben. Mit Beilagen nach Wahl servieren.
Forelle aus der Pfanne
Zutaten:
- 4 Forellen à 250 g
- Meersalz
- 5 EL Öl
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Die Forellen waschen, trocken tupfen und mit Meersalz einreiben. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Forellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Zitrone in Scheiben schneiden und dazu servieren.
Fazit
Die Forelle ist eine vielseitige Fischart, die in der Küche auf unterschiedliche Arten zubereitet werden kann. Ob gebraten, in der Pfanne oder gefüllt - der mild schmeckende Fisch ist immer ein Genuss für den Gaumen. Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf.
