Hallo ihr Lieben! Ich habe mich mal wieder auf die Suche nach etwas Besonderem gemacht und bin auf Gänsekeulen in Glühweinsauce gestoßen. Da kann das Weihnachtsfest ja kommen! Schaut euch mal die Bilder an:
Gänsekeulen in Glühweinsauce
Zutaten:
- 4 Gänsekeulen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Glühwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Pimentkörner
- 4 Wacholderbeeren
- Salz
- Pfeffer
- etwas Mehl zum Bestäuben
- etwas Öl
Zubereitung:
Die Gänsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Mehl bestäuben. In einem Topf das Öl erhitzen und die Gänsekeulen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, aus dem Topf nehmen und beiseite legen. In dem gleichen Topf das klein geschnittene Gemüse anbraten und Tomatenmark dazugeben. Alles gut vermengen und kurz anbraten. Den Rotwein und Glühwein dazugießen und kurz aufkochen lassen, danach die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Gewürze hinzugeben und umrühren. Die Gänsekeulen wieder in den Topf legen und alles ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das hört sich doch einfach unglaublich lecker an! Auch das Rezept von Gänsekeulen im Backofen sieht super aus:
Gänsekeulen im Backofen
Zutaten:
- 4 Gänsekeulen
- 3-4 Kartoffeln
- 3-4 Karotten
- 2 EL Honig
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 1 Apfel
- 1-2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 2 EL Majoran, Thymian
- 2-3 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Gänsekeulen salzen und pfeffern und im Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Apfel in grobe Stücke schneiden. Die Gänsekeulen aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form legen. Das Gemüse und den Apfel drumherum verteilen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Knoblauch würzen. Danach das Fleisch mit Honig bestreichen. Die Form mit Alufolie abdecken und für ca. 1,5 Stunden in den Backofen schieben. Nach ca. 1 Stunde die Alufolie abnehmen, damit das Fleisch knusprig wird.
Ich muss sagen, ich kann mich gar nicht entscheiden, welches Rezept ich zuerst ausprobieren soll. Wie wäre es denn mal mit geschmorten Gänsekeulen?
Geschmorte Gänsekeulen
Zutaten:
- 4 Gänsekeulen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Liter Rotwein
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Pimentkörner
- 1 EL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Gänsekeulen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe und den Rotwein in einen Topf geben und die Gänsekeulen sowie das Gemüse hinzufügen. Das Lorbeerblatt, die Pimentkörner und das Paprikapulver hinzugeben und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und alles für ca. 2,5 Stunden köcheln lassen. Danach die Gänsekeulen aus dem Topf nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb geben. Die Sauce je nach Bedarf andicken und mit den Gänsekeulen servieren.
Wow, das klingt so einfach und doch so unglaublich lecker! Ich bin wirklich begeistert von diesen leckeren Rezepten. Probiert es doch auch mal aus, vielleicht überrascht ihr ja damit eure Familie oder Freunde an Weihnachten. Guten Appetit!
