Heute möchte ich euch mein absolut liebstes Rezept für eine Schokoladenganache vorstellen. Diese Sauce ist so vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Dessert eine unglaubliche Tiefe und Intensität. Besonders gut passt sie zu Kuchen, Cupcakes, Eis oder auch einfach nur zu frischem Obst. Das Beste: Es sind wirklich nur wenige Zutaten notwendig und das Ganze ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.
Schokoladen-Ganache Rezept
Zutaten:
- 200g Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 200ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- optional: 1 Schuss Rum oder Baileys
Zubereitung:
Zu Beginn die Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem Topf die Sahne zusammen mit dem Vanilleextrakt erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die heiße Sahne nun über die Schokolade gießen und einige Minuten stehen lassen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Wer mag, kann jetzt noch einen Schuss Rum oder Baileys hinzugeben, um der Ganache noch mehr Geschmack zu verleihen.
Anwendung:
Die Schokoladenganache lässt sich vielseitig einsetzen. Hier sind ein paar Tipps:
- Als Topping für Kuchen oder Cupcakes verwenden.
- Zum Tauchen von Früchten wie Erdbeeren oder Bananen.
- Als Füllung von Pralinen verwenden.
- Zum Verfeinern von Eiscreme oder Pudding nutzen.
Zeit:
Die Zubereitung der Schokoladenganache dauert maximal 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 8 Portionen.
Nährwertangaben:
1 Portion Schokoladenganache (25g) enthält:
- Kalorien: 130
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 4g
- Eiweiß: 1g
Tipps:
Wer es noch cremiger mag, kann statt Sahne auch Kokosmilch verwenden. Auch mit Zimt, Chili oder Orange lässt sich die Schokoladenganache wunderbar verfeinern. Wichtig ist nur, dass die Schokolade einen hohen Kakaoanteil hat, damit die Ganache nicht zu süß wird.
FAQs:
Frage: Wie lange hält sich die Schokoladenganache?
Antwort: Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Ganache ca. 1 Woche.
Frage: Kann ich die Schokoladenganache einfrieren?
Antwort: Ja, die Ganache lässt sich problemlos einfrieren. Vor dem Wiederverwenden im Kühlschrank auftauen lassen.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude an diesem Rezept wie ich. Lasst es mich gerne wissen, wenn ihr noch weitere Ideen habt, wie ihr die Schokoladenganache verwendet.
