Hast du schon mal Lust gehabt, dich von einem Gemüseeintopf verwöhnen zu lassen? Du wirst es nicht bereuen, wenn du dich für diese gesunde Mahlzeit entscheidest. Hier sind neun inspirierende Rezepte, die du ausprobieren kannst!
Seelenwärmer - Gemüseeintopf
Wenn du nach einem warmen und herzhaften Gericht suchst, ist dieser Gemüseeintopf die perfekte Wahl. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und enthält eine Fülle von Gemüsesorten, die dein Körper lieben wird.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 3 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schneide das Gemüse in kleine Stücke. Erhitze Öl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Lauch darin an, bis sie weich sind. Gib das restliche Gemüse hinzu und brate es für weitere 5 Minuten an. Gib das Tomatenmark hinzu und brate es für weitere 2 Minuten an. Gib die Gemüsebrühe hinzu und würze den Eintopf mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer. Lasse den Eintopf für etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion: 150kcal, 5g Eiweiß, 20g Kohlenhydrate, 2g Fett
Tipp:
Serviere den Gemüseeintopf mit knusprigem Brot oder einer Scheibe geröstetem Brot.
Gemüseeintopf
Dieser klassische Gemüseeintopf beinhaltet eine Vielzahl von Gemüsen und ist einfach und schnell zuzubereiten. Verwende für das Rezept einfach das, was du im Kühlschrank oder in deinem Vorratsschrank hast.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 Zucchini
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Gib das Olivenöl in eine Pfanne, erhitze es und gib die gehackte Zwiebel hinzu. Brate die Zwiebel an, bis sie weich ist. Füge die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zucchini hinzu. Rühre alles gut um und füge die Gemüsebrühe hinzu. Koche das Gemüse für etwa 30 Minuten, bis alles weich ist. Serviere den Gemüseeintopf mit warmem Brot oder einer Beilage deiner Wahl.
Zubereitungszeit:
35 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion: 120kcal, 3g Eiweiß, 15g Kohlenhydrate, 5g Fett
Tipp:
Verwende für den Gemüseeintopf saisonales Gemüse, um das Beste aus den Geschmacksrichtungen herauszuholen, und um auf den Preis zu achten!
Gemüseeintopf mit Dinkel
Eric Eisenhut-Mayer hat ein wundervolles Rezept für einen gemütlichen Gemüseeintopf mit Dinkel und vielen frischen Gemüsen.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 100 Gramm Dinkel
- 1-2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Senf
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Wasche das Gemüse und schneide es in kleine Stücke. Brate die Zwiebel und den Lauch in Öl an. Füge das restliche Gemüse sowie den Dinkel hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten anbraten. Gib den Senf hinzu, rühre alles gut um und lösche es mit Gemüsebrühe ab. Füge den Rosmarin hinzu und lasse den Eintopf für etwa 45 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer und genieße es mit einer Scheibe Brot oder Reis.
Zubereitungszeit:
65 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 200kcal, 5g Eiweiß, 25g Kohlenhydrate, 8g Fett
Tipp:
Verwende saisonales Gemüse und verschiedene Kräuter, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Dieser herzhafte Eintopf ist die perfekte Wahl für alle, die es lieben, wenn es deftig zugeht. Garniert mit Würstchen und Kartoffeln wird er zu einem köstlichen, nahrhaften Gericht.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 4 Würstchen
Zubereitung:
Zerhacke das Gemüse in kleine Würfel. Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind. Füge die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an. Füge das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um. Gib das Gemüsebrühe hinzu und lass den Eintopf auf niedriger Temperatur köcheln, bis das Gemüse weich ist. Erhitze Würstchen auf einem separaten Teller und gib sie anschließend in den Eintopf. Serviere den Eintopf mit geröstetem Brot.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
4-5
Nährwertangaben:
Pro Portion: 300kcal, 12g Eiweiß, 20g Kohlenhydrate, 20g Fett
Tipp:
Verwende verschiedene Arten von Würstchen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Bunter Gemüseeintopf
Dieser Gemüseeintopf ist Perfekt, um ihn als Mittagspausen-Mahlzeit mit zur Arbeit zu nehmen. Das frische Gemüse und die aromatischen Gewürze sorgen für eine natürliche Wohlfühl-Atmosphäre.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 rote Paprika
- 1/2 Weißkohlkopf
- 4 Kartoffeln
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidney-Bohnen
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schneide die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Weißkohl in Würfel. Brate sie in einem großen Topf an. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke und gib sie hinzu. Gib auch Mais und die Kidney-Bohnen hinzu. Füge passierte Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Gemüsebrühe dazu. Lasse alles für 30-40 Minuten langsam köcheln. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer. Serviere ihn heiß mit einem Stück geröstetem Brot oder Reis.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion: 250kcal, 8g Eiweiß, 35g Kohlenhydrate, 10g Fett
Tipp:
Verwende anderes saisonales Gemüse, um den Geschmack abzuwandeln und verschiedene Aromen auszuprobieren.
Erbsen-Gemüse-Eintopf
Dieser köstliche Erbsen-Gemüse-Eintopf ist mit Möhren und Sellerie zubereitet und perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen. Serviere ihn mit einem Stück geröstetem Brot und genieße ihn in guter Gesellschaft.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Tasse Erbsen
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Erhitze das Öl in einem Topf und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich ist. Füge die Karotten und Selleriestangen hinzu und koche sie 10 Minuten lang an, bis sie weich sind. Gib die Erbsen hinzu und gieße die Gemüsebrühe hinzu. Bringe den Eintopf zum Kochen und koche ihn für 15 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Würze ihn mit Salz und Pfeffer und genieße ihn
