Gemüsesuppe Mit Rindfleisch

Ich liebe Gemüsesuppe! Sie ist einfach zu machen, gesund und unglaublich lecker. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für Gemüsesuppe.

Gemüsesuppe

Die perfekte Gemüsesuppe, die mit jedem Gemüse, das Sie zur Hand haben, zubereitet werden kann. Sie können sie im Voraus zubereiten und aufbewahren oder sie als schnelles, gesundes Mittagessen genießen.

### Zutaten

• 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 2 Tassen zerkleinertes Tomaten
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL italienische Kräuter
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den Topf und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden.
3. Fügen Sie die Paprika, Zucchini, italienische Kräuter und Lorbeerblätter hinzu und braten Sie sie für weitere 3-5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
4. Gießen Sie die Gemüsebrühe und zerkleinerte Tomaten in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 bis 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für diese Gemüsesuppe beträgt ungefähr 45 Minuten.

Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Gemüsesuppe.

Nährwertangaben

Pro Portion enthält diese Gemüsesuppe:

• 170 Kalorien
• 2 g Fett
• 30 g Kohlenhydrate
• 6 g Ballaststoffe
• 10 g Eiweiß

Tipps

• Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.
• Sie können auch Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie das bevorzugen.
• Toppen Sie Ihre Gemüsesuppe mit Parmesankäse oder geröstetem Knoblauch zum zusätzlichen Geschmack.

FAQs

• Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, diese Gemüsesuppe hält sich im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Einfach aufwärmen und genießen!
• Kann ich das Gemüse ersetzen? Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Probieren Sie es mit Kürbis, Süßkartoffeln oder Grünkohl.
• Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, diese Gemüsesuppe hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Lassen Sie die Suppe vor dem Einfrieren abkühlen und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter.

Bunte Gemüsesuppe mit Nudeln

Diese bunte Gemüsesuppe mit Nudeln ist ein gesundes und leckeres Mittagessen oder Abendessen. Sie ist vollgepackt mit Gemüse und sättigenden Nudeln.

### Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Dose zerkleinerte Tomaten
• 1 Tasse ungekochte Nudeln (z.B. Penne)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den Topf und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden.
3. Fügen Sie die Paprika, Oregano und zerkleinerte Tomaten hinzu und braten Sie sie für weitere 3-5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Nudeln hinzu.
6. Simmeren Sie die Suppe, bis die Nudeln al dente gekocht sind (ca. 10-12 Minuten).
7. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für diese bunte Gemüsesuppe mit Nudeln beträgt etwa 45 Minuten.

Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen bunte Gemüsesuppe mit Nudeln.

Nährwertangaben

Pro Portion enthält diese Gemüsesuppe:

• 250 Kalorien
• 4 g Fett
• 46 g Kohlenhydrate
• 7 g Ballaststoffe
• 10 g Eiweiß

Tipps

• Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Nudeln für eine besondere Note.
• Toppen Sie die Suppe mit geriebenem Parmesan oder frischer Petersilie.
• Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben.

FAQs

• Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, diese bunte Gemüsesuppe mit Nudeln hält sich im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Einfach aufwärmen und genießen!
• Kann ich das Gemüse ersetzen? Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben.
• Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, diese Gemüsesuppe mit Nudeln hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Lassen Sie die Suppe vor dem Einfrieren abkühlen und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter.