Giersch Pesto Rezept Kochbar Salat

Ich bin ein großer Fan davon, aus dem Garten zu kochen. Eine tolle Möglichkeit, um seine Gerichte noch gesünder und frischer zu gestalten. Heute möchte ich euch einige Rezepte mit Giersch zeigen. Wusstet ihr, dass Giersch eigentlich ein Unkraut ist, aber sehr gesund und lecker ist? Lasst uns anfangen!

Giersch-Pesto

Zutaten:

• 100 g Giersch
• 50 g geröstete Pinienkerne
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Giersch waschen und trocken schütteln.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Den Giersch, geröstete Pinienkerne, frisch geriebenen Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer oder Pürierstab pürieren oder mixen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Giersch-Pesto passt hervorragend zu Nudeln oder Reis, aber auch als Brotaufstrich oder Dip eignet es sich super!

Buntes Rührei mit Giersch

Zutaten:

• 4 Eier
• ½ Bund Giersch
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
2. Den Giersch waschen und grob hacken.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Paprika und Zwiebel darin anbraten.
5. Giersch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Eier in die Pfanne geben und das Rührei stocken lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieses bunte Rührei mit Giersch ist eine tolle Möglichkeit, um Gemüse und Eier zu kombinieren. Es schmeckt einfach köstlich!

Giersch mit Kartoffelschnee und Ei

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 100 g Giersch
• 1 Ei
• 40 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit reichlich Wasser und Salz 20 Minuten weich kochen.
2. Den Giersch waschen und grob hacken.
3. Das Ei in einem Topf mit kochendem Wasser für 6 Minuten kochen.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
5. Butter hinzufügen und das Kartoffelpüree erneut verrühren.
6. Den Giersch unter das Kartoffelpüree heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Ei schälen und in Scheiben schneiden.
8. Auf Tellern das Kartoffelpüree anrichten und die Eischeiben darauflegen.

Dieses Gericht mit Giersch, Kartoffelschnee und Ei ist einfach und schnell zubereitet. Es ist eine fantastische Möglichkeit, um Giersch zu probieren und zu genießen.

Zusammenfassung

Giersch ist ein tolles Unkraut mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Mit diesen drei Rezepten habt ihr einige Ideen, wie ihr ihn in eure Küche bringen und in eure Gerichte integrieren könnt. Probiert es aus und lasst euch überraschen!