Grünkohl-Salat mit Süßkartoffeln und Tahini Zutaten: - 200g Grünkohl - 1 mittelgroße Süßkartoffel - 1 TL Olivenöl - Salz - Pfeffer - 1 EL Tahini - 1 EL Ahornsirup - 1 EL Wasser - Saft einer halben Zitrone - 1 TL Senf Zubereitung: 1. Den Grünkohl waschen und trocken tupfen. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. 2. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Würfel auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind und leicht gebräunt aussehen. 3. Während die Süßkartoffel im Ofen ist, das Tahini-Dressing vorbereiten. Hierfür in einer kleinen Schüssel Tahini, Ahornsirup, Wasser, Zitronensaft und Senf vermengen. 4. Die gerösteten Süßkartoffelwürfel zum Grünkohl in die Schüssel geben und das Tahini-Dressing darüber verteilen. Alles gut vermengen und servieren. Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: 2 Nährwertangaben (pro Portion): - Kalorien: 350 kcal - Kohlenhydrate: 45g - Fett: 12g - Protein: 12g Dieser Grünkohl-Salat mit gerösteten Süßkartoffeln und Tahini-Dressing ist die perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht. Der mild-beerige Geschmack des Grünkohls harmoniert perfekt mit der süßlichen Note der Süßkartoffel. Das Dressing aus Tahini, Ahornsirup, Wasser, Zitronensaft und Senf rundet das Ganze ab und sorgt für eine leicht nussige, cremige Note. Dieses Gericht ist nicht nur superlecker, sondern auch ein wahres Superfood. Grünkohl ist reich an Nährstoffen wie Vitamin C, E und K sowie an Ballaststoffen. Auch Süßkartoffeln sind sehr nährstoffreich und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe wie Beta-Carotin, Vitamin C und Kalium. Das Tahini-Dressing ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und enthält viele gesunden ungesättigten Fettsäuren. Und das Beste an diesem Rezept ist, dass es super einfach und schnell zuzubereiten ist. Die Vorbereitungszeit beträgt nur 10 Minuten, der Rest erledigt der Ofen für dich während du dich um andere Dinge kümmern kannst. Dieser Grünkohl-Salat ist eine großartige Wahl für ein schnelles und gesundes Abendessen oder sogar für ein Mittagessen im Büro. Also probiere es aus und genieße dieses köstliche Grünkohl-Salat Rezept!
