Die Hirse wird oft unterschätzt, obwohl sie eines der ältesten Kulturgetreide der Welt ist und vielen anderen Getreidesorten überlegen ist. Sie ist reich an Nährstoffen und enthält viel Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Vitamin B. Davon profitieren vor allem die Muskeln, das Nervensystem und die Knochen. Doch wie kann man Hirse in leckeres Essen verwandeln? Ich habe hier einige tolle Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen möchte.
Hirse-Mix mit Gemüse
Zutaten:
- 200 g Hirse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Sellerie
- 1 Paprika
- 2 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Hirse in einem Sieb waschen.
- In einem Topf 2 TL Olivenöl erhitzen, Hirse kurz anrösten und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Gemüse hinzufügen und mit anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse unter die Hirse mischen und servieren.
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Servings:
2 Portionen
Nährwertangaben pro Portion:
- Energie: 250 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 7 g
- Ballaststoffe: 10 g
Tipp:
Wer mag, kann noch etwas frischen Schnittlauch darüberstreuen.
Hirsemuffins mit Erdnussbutter
Zutaten:
- 100 g Hirse
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL Honig
- 100 g Erdnussbutter
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Hirse in einem Topf mit Milch aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Muffinform mit Butter ausstreichen oder mit Papierförmchen auslegen.
- Teig in die Förmchen füllen und im Ofen 18-20 Minuten backen.
- Muffins auskühlen lassen.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Servings:
6 Muffins
Nährwertangaben pro Muffin:
- Energie: 280 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 18 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tipp:
Wer es gerne süß mag, kann noch etwas Honig über die Muffins träufeln.
Hirsen-Pfanne mit Feta
Zutaten:
- 200 g Hirse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl
- 1/2 Bund Petersilie
- 100 g Feta
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Hirse in einem Sieb waschen.
- In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, Hirse kurz anrösten und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Sobald das Gemüse weich ist, getrocknete Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie hacken.
- Feta in kleine Würfel schneiden.
- Hirse unter das Gemüse mischen, Petersilie darüberstreuen und mit Feta garnieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Servings:
2 Portionen
Nährwertangaben pro Portion:
- Energie: 450 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fett: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipp:
Wer mag, kann noch etwas Zitronensaft über die Hirsen-Pfanne träufeln.
Die Hirse ist also nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Probieren Sie doch mal eines dieser Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst von den leckeren Möglichkeiten, die die Hirse bietet.
