Ich habe ein unglaublich leckeres Rezept für euch: Sauce Hollandaise! Dieser Soßenklassiker ist einfach nur köstlich und passt perfekt zu Spargel, Gemüse oder auch Fisch. Mit diesem einfachen Rezept gelingt euch die Sauce Hollandaise ganz sicher, selbst wenn ihr keine erfahrene Köchin oder Koch seid.
Hier sind die Zutaten für das Rezept:
- 3 Eigelb
- 200g Butter
- 3 EL Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
So einfach geht’s:
Schritt 1: Butter schmelzen
Schmelzt die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur. Vorsicht: Die Butter darf nicht zu heiß werden, sonst wird die Sauce später zu dünn!
Schritt 2: Eigelb schlagen
Gebt die Eigelbe in eine hitzebeständige Schüssel und schlagt sie mit einem Schneebesen schaumig.
Schritt 3: Wasser hinzufügen
Gebt 3 EL Wasser zu den Eigelben und schlagt weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 4: Butter hinzufügen
Gießt die geschmolzene Butter langsam in die Eigelbmasse, während ihr weiter mit dem Schneebesen schlagt.
Schritt 5: Würzen
Gebt einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rührt alles nochmal kräftig durch.
Und schon ist eure köstliche Sauce Hollandaise fertig!
Serviervorschlag:
Perfekt zu Spargel, Gemüse oder Fisch! Ein wahrer Genuss!
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 50g) enthält die Sauce Hollandaise:
- 353 kcal
- 3,9 g Kohlenhydrate
- 36,6 g Fett
- 6,2 g Eiweiß
Tipp:
Wenn die Sauce Hollandaise zu dünn geworden ist, könnt ihr sie mit einem Spritzer kaltem Wasser oder etwas mehr Zitronensaft noch retten.
FAQs:
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Wie lange kann man Sauce Hollandaise aufbewahren? Ihr könnt die Sauce Hollandaise im Kühlschrank aufbewahren. Achtet darauf, dass sie immer abgedeckt und luftdicht verschlossen ist. Innerhalb von 2 Tagen solltet ihr die Sauce jedoch aufbrauchen.
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Was kann man tun, wenn die Sauce zu salzig geworden ist? Gebt einfach einen Schluck Milch oder Sahne zur Sauce hinzu. Dadurch wird sie etwas milder.
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Was kann man mit übrig gebliebener Sauce Hollandaise machen? Ihr könnt die Sauce zum Beispiel als Dip für Gemüse verwenden oder auf eine gebackene Kartoffel geben. Auch zu pochiertem Ei schmeckt die Sauce sehr gut.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr werdet es bald einmal ausprobieren. Guten Appetit!
