Vegane Klebrige Chinesische Jackfrucht

Hey Leute, heute möchte ich mit euch einige tolle Rezepte teilen, die ich gefunden habe und die alle eines gemeinsam haben - sie enthalten alle Jackfruit! Wenn ihr noch nie von Jackfruit gehört habt, solltet ihr unbedingt weiterlesen und herausfinden, was es damit auf sich hat. Also, lasst uns anfangen!

Gulasch mit Jackfruit

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Dosen Jackfruit in Salzlake (je 560 g Abtropfgewicht)
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Jackfruit aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Stücke zupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
5. Paprikapulver und Lorbeerblatt einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Jackfruit-Stücke zugeben und alles etwa 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Knödeln oder Nudeln servieren.

Pulled Jackfruit Tacos

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Dosen Jackfruit in Salzlake (je 560 g Abtropfgewicht)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• 8 Tortillas
• 1 Avocado
• 1 Tomate
• 1 Limette
• 1 Handvoll Koriander

Zubereitung:

1. Jackfruit aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Stücke zupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Chilischote entkernen und ebenfalls hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anbraten.
4. Jackfruit-Stücke zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
7. Tortillas in einer Pfanne oder auf einem Grill kurz erwärmen.
8. Avocado in Scheiben schneiden, Tomate würfeln und Koriander hacken.
9. Jackfruit-Mischung auf die Tortillas geben und mit Avocado, Tomate, Koriander und Limettensaft garnieren.

Jackfruit-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Dosen Jackfruit in Salzlake (je 560 g Abtropfgewicht)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 250 ml passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 200 g veganer Mozzarella
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Jackfruit aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Stücke zupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun anbraten.
4. Jackfruit-Stücke zugeben und mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen.
5. Paprikapulver, Oregano und Basilikum einrühren und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles in eine Auflaufform geben.
7. Veganen Mozzarella darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Ausprobieren dieser Rezepte wie ich! Jackfruit ist eine großartige Alternative zu Fleisch und eignet sich hervorragend für eine pflanzliche Ernährung. Lasst mich in den Kommentaren wissen, welche Rezepte euch am besten gefallen haben!