Kartoffelklöße

Kartoffelklöße sind eine beliebte Beilage in vielen deutschen Haushalten. Ob zu Fleischgerichten, Gemüse oder Soßen, sie sind eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht. Wir haben hier eine Auswahl von verschiedenen Kartoffelklöße-Rezepten für Sie zusammengestellt. Mit diesen einfachen Anleitungen können Sie Ihre eigenen Klöße herstellen und Ihren Lieblingsgerichten eine persönliche Note geben.

Thüringer Klöße

Zutaten

• 1kg Kartoffeln
• 250g Mehl
• 2 Eier
• Salz

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Sobald sie weich sind (ca. 20 Minuten), das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Brei zerdrücken.
3. Mit Mehl, Eiern und Salz vermischen.
4. Mit feuchten Händen zu Klößen formen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen und etwa 20 Minuten lang gar ziehen lassen.

Kartoffelklöße wie bei Oma (glutenfrei und vegan)

Zutaten

• 700g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 80g Speisestärke
• 2EL Kartoffelmehl
• 1-2 EL Sojamehl
• 1-2 EL Wasser
• 1EL gemahlener Leinsamen
• 2EL Öl
• Salz

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen.
2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb drücken.
3. In einer Schüssel Stärke, Kartoffelmehl, Sojamehl, Wasser, gemahlenen Leinsamen und Öl miteinander verrühren und zu dem Kartoffelbrei geben. Alles gut miteinander vermengen.
4. Mit feuchten Händen zu Klößen formen.
5. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und Klöße einlegen. Bei schwacher Hitze aufkochen lassen und zugedeckt 20 -25 Minuten gar ziehen lassen.

Gefüllte Kartoffelklöße

Zutaten

• 800g Kartoffeln
• 140g Mehl
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 200g Speisequark
• 1 Eiweiß
• 2 EL Petersilie
• Butter

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen.
2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb drücken.
3. In einer Schüssel das Mehl, Eier und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu weich ist, zusätzlich noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Aus dem Teig etwa 12 Klöße formen.
5. Den Speisequark mit Eiweiß, Petersilie und einer Prise Salz zu einer glatten Masse verrühren.
6. Die Klöße aushöhlen, mit der Quarkmasse füllen und die Löcher wieder verschließen.
7. Die Klöße in einem großen Topf mit kochendem Wasser gar ziehen lassen (ca. 20 Minuten).
8. Die Klöße mit geschmolzener Butter beträufeln und servieren.

Fränkische Kartoffelklöße

Zutaten

• 1kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
• 200g Weizenmehl
• 200g Semmelbrösel
• 3 Eier
• Salz

Anleitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser garen bis sie weich sind.
2. Die Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. In einer Schüssel alle Zutaten (Kartoffelbrei, Mehl, Semmelbrösel, Eier und Salz) zu einem Teig vermischen und gut durchkneten.
4. Kleine Klöße formen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
5. Mit Salat, Gemüse oder einer Sauce servieren!

Diese Kartoffelklöße-Rezepte sind eine tolle Alternative zu den gekauften Varianten und bieten die Möglichkeit, sie ganz individuell an die eigenen Bedürfnisse und Vorlieben anzupassen. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre eigenen, perfekten Kartoffelklöße zu kreieren. Guten Appetit!