Hallo, liebe Freunde! Heute möchte ich euch ein tolles Rezept zeigen, das besonders bei asiatischen Familien beliebt ist: Kartoffelknödel. Hier sind einige Varianten, die ihr ausprobieren könnt.
Kartoffelknödel mit Fleischfüllung
Beginnen wir mit den gefüllten Kartoffelknödeln. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Öl
Für die Füllung könnt ihr das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und die gehackte Zwiebel dazugeben. Würzt es mit etwas Salz und Pfeffer. Lasst es abkühlen, bevor ihr es für die Füllung verwendet.
Um die Knödel herzustellen, kocht ihr die Kartoffeln in der Schale und schält sie noch warm. Lasst sie abkühlen und reibt sie dann fein. Vermischt das Mehl, die Eier und etwas Salz in einer Schüssel und gebt es zu den Kartoffeln. Knetet alles gut durch und formt kleine Bällchen. Drückt in jedes Bällchen eine kleine Vertiefung und füllt sie mit der vorbereiteten Fleischmischung. Formt die Bällchen zu Knödeln und kocht sie in Salzwasser für ca. 20-25 Minuten.
Diese Knödel sind unglaublich lecker und sehr sättigend. Serviert sie mit einer leckeren Soße und etwas Gemüse.
Einfache Kartoffelknödel
Wenn ihr es einfacher haben wollt, könnt ihr auch diese schnelle Version ausprobieren:
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
Kocht die Kartoffeln in der Schale und schält sie noch warm. Lasst sie abkühlen und reibt sie dann fein. Vermischt das Mehl, die Eier und etwas Salz in einer Schüssel und gebt es zu den Kartoffeln. Knetet alles gut durch und formt kleine Bällchen. Kocht sie in Salzwasser für ca. 20-25 Minuten.
Diese Knödel sind klassisch, einfach und perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einer leckeren Soße.
Knödel mit Reismehl
Falls ihr auf glutenfreie Ernährung steht, könnt ihr statt Weizenmehl auch Reismehl verwenden:
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Reismehl
- 2 Eier
- Salz
Kocht die Kartoffeln in der Schale und schält sie noch warm. Lasst sie abkühlen und reibt sie dann fein. Vermischt das Reismehl, die Eier und etwas Salz in einer Schüssel und gebt es zu den Kartoffeln. Knetet alles gut durch und formt kleine Bällchen. Kocht sie in Salzwasser für ca. 20-25 Minuten.
Diese Knödel sind nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders leicht und bekömmlich.
Gekochte Kartoffelknödel
Wenn ihr es noch einfacher wollt, könnt ihr versuchen, diese gekochten Kartoffelknödel zu machen:
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
Kocht die Kartoffeln in der Schale und schält sie noch warm. Lasst sie abkühlen und reibt sie dann fein. Vermischt das Mehl, die Eier und etwas Salz in einer Schüssel und gebt es zu den Kartoffeln. Knetet alles gut durch und formt kleine Bällchen. Kocht sie in Salzwasser für ca. 15-20 Minuten. Lasst sie anschließend abtropfen und serviert sie warm oder kalt.
Diese knödel sind ideal als Snack oder Beilage zu einem Salat oder einer Suppe.
Ernährungsinformationen
Diese Knödel sind sehr sättigend und sollten nicht in großen Mengen gegessen werden. Aber wenn ihr sie in Maßen genießt, könnt ihr sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung genießen.
Tipps
- Versucht, immer frische Kartoffeln zu verwenden. Alte Kartoffeln können das Ergebnis beeinträchtigen.
- Wenn ihr die Knödel für später aufheben wollt, könnt ihr sie einfrieren.
- Reibt die Kartoffeln nicht zu fein. Je gröber sie sind, desto besser wird das Ergebnis.
FAQs
Wie kann ich verhindern, dass die Knödel zerfallen?
Das Wichtigste ist, dass ihr die Kartoffeln gut abkühlen lasst, bevor ihr sie reibt. Je stärker sie abgekühlt sind, desto besser haften sie zusammen.
Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt die Knödel unmittelbar vor dem Kochen zubereiten und für später aufheben oder einfrieren.
Das waren einige Varianten für klassische Kartoffelknödel. Probiert sie aus und findet eure Lieblingsversion!
