Heute möchte ich euch ein super leckeres Rezept für Kaskrapfen vorstellen. Kaskrapfen sind eine traditionelle österreichische Spezialität, die besonders in den Alpenregionen beliebt ist. Sie werden aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Butter hergestellt und mit herzhaftem Graukäse gefüllt. Anschließend werden sie in heißem Fett ausgebacken und mit einer Kräuterbutter serviert. Um die Kaskrapfen zuzubereiten benötigt ihr folgende Zutaten: - 250 g Mehl - 3 Eier - 250 ml Milch - 50 g Butter - 150 g Graukäse - Salz - Pfeffer - Muskatnuss - Fett zum Ausbacken Zunächst müsst ihr für den Teig Mehl, Eier und Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend schmelzt ihr die Butter und gebt sie ebenfalls in die Schüssel. Jetzt vermengt ihr alles zu einem glatten Teig und würzt ihn mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Nun nehmt ihr den Graukäse und zerkleinert ihn zu kleinen Stücken. Diese gebt ihr anschließend in den Teig und vermischt alles gut miteinander. Jetzt erhitzt ihr das Fett in einem Topf und formt aus dem Teig kleine Kaskrapfen. Diese werden nun in dem heißen Fett goldbraun ausgebacken und auf einem Küchenpapier abgetropft. Für die Kräuterbutter erhitzen ihr einfach Butter in einem Topf und gebt gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, etc.) dazu. Anschließend schmeckt ihr die Butter mit Salz und Pfeffer ab. Und schon sind eure leckeren Kaskrapfen mit Kräuterbutter fertig! Diese könnt ihr entweder als Beilage zu Fleischgerichten servieren oder einfach als Hauptspeise genießen. Die Zubereitung der Kaskrapfen dauert etwa 30 Minuten und ergibt etwa 10-12 Stück. Pro Portion (2 Kaskrapfen) kommen etwa 250 kcal zusammen. Für alle, die gerne noch mehr über die österreichische Küche erfahren möchten, habe ich hier noch einige weitere traditionelle Rezepte aus den Alpenregionen: - Zillertaler Krapfen: Diese süßen Teigtaschen werden mit verschiedenen Füllungen (z.B. Apfelmus) zubereitet und ebenfalls frittiert. - Lungauer Hasenöhrl: Ein herzhaftes Nudelgericht aus Lungau, das mit Speck und Sauerrahm serviert wird. - Kaiserschmarrn: Ein süßer Auflauf aus Topfen (Quark), der traditionell mit Zwetschgenröster serviert wird. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, die österreichische Küche einmal auszuprobieren! Lasst es euch schmecken!
