Es ist wieder Zeit für ein leckeres Gericht aus der wunderschönen Region Südtirols. Heute möchte ich euch die Kaspressknödel vorstellen. Diese köstlichen, handgemachten Teigklöße sind mit würzigem Bergkäse gefüllt und sind in der Region sehr beliebt. Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten: - 250 g Speckwürfel - 200 g Zwiebeln - 400 g altbackenes Brot - 5 Eier - 150 ml Milch - 250 g Bergkäse - 4 EL Petersilie - Salz - Pfeffer - Muskatnuss - Schweineschmalz Zubereitung: 1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit den fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen. 2. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der Milch und den Eiern vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Den geriebenen Bergkäse, die Petersilie sowie die Speck- und Zwiebelwürfel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 3. Aus der Masse kleine Teigklöße formen und in einem Topf mit heißem Schweineschmalz goldbraun braten. 4. In der Zwischenzeit könnt ihr den Krautsalat zubereiten. Hierfür benötigt ihr: - 1 Kopf Weißkohl - 2 Karotten - 1 rote Zwiebel - 1 EL Senf - 3 EL Apfelessig - 1 EL Sesamöl - Salz - Pfeffer - Zucker 5. Den Weißkohl und die Karotten fein hobeln und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zucker vermischen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und hinzufügen. 6. Für das Dressing den Senf, den Apfelessig und das Sesamöl in einer Schüssel vermengen und über den Salat geben. Alles gründlich vermengen und für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 7. Wenn die Kaspressknödel fertig sind, serviert ihr sie zusammen mit dem Krautsalat und genießt ein wahrhaft köstliches Gericht aus Südtirol. Nun habt ihr das Rezept für traditionelle Kaspressknödel aus Südtirol und einen herrlich erfrischenden Krautsalat. Ihr werdet sehen, wie einfach es ist, diese Gerichte zuzubereiten und wieviel Spaß es macht, sich damit kulinarisch auszuprobieren. Guten Appetit!
