Alle Arten Von Verbieten Regierung Chefkoch Kasslerbraten Im Ofen

Wer liebt nicht ein gutes, herzhaftes Kassler-Gericht? Kassler ist eine Art geräuchertes Schweinefleisch, das in Deutschland und Österreich sehr beliebt ist. Es ist ideal für jene, die es gerne deftig mögen und sich gerne an traditioneller Küche erfreuen. Wenn es um Kassler-Rezepte geht, gibt es viele Möglichkeiten. Ich habe hier einige der besten Kassler-Gerichte gesammelt, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie vielseitig dieses Fleisch sein kann. Also ohne weitere Umschweife, hier sind meine Top 10 der besten Kassler-Rezepte:

Sauerkrautauflauf mit Kassler

Zutaten:

• 500 g Sauerkraut
• 500 g Kassler
• 3 EL Butter
• 150 ml Sahne
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Speisestärke
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten.
3. Das Sauerkraut hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das Kassler in Würfel schneiden und zu dem Sauerkraut geben.
5. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu dem Sauerkraut-Kassler-Gemisch geben. Aufkochen lassen.
6. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Gemisch in eine Auflaufform geben und im Backofen für 20 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Kasseler-Rosenkohl-Auflauf

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 500 g Kassler
• 3 EL Butter
• 150 ml Sahne
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Rosenkohl in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
3. Das Kassler in kleine Würfel schneiden und in der Butter anbraten.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Rosenkohl, das Kassler und die Eier-Sahne-Mischung in eine Auflaufform geben und vermischen.
6. Im Backofen für 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Kassler mit Sauerkraut

Zutaten:

• 500 g Kassler
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig dünsten.
2. Das Sauerkraut hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das Kassler in Würfel schneiden und mit dem Paprikapulver würzen.
4. In einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
5. Das Sauerkraut mit dem Kassler vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis-Salat mit Kassler

Zutaten:

• 250 g Kassler
• 200 g Langkornreis
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Das Kassler in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Die Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl und den Weißweinessig in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den abgekühlten Reis mit dem Kassler, der Paprika und Zwiebel vermischen.
6. Die Dressing-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
7. Den Reis-Salat für mindestens 1 Stunde kalt stellen und gut durchziehen lassen.

Kassler-Aufschnitt

Zutaten:

• 1 kg Schweinerücken
• 150 g Salz
• 50 g Zucker
• 2 EL Liquid Smoke

Anleitung:

1. Das Schweinefleisch von allen Seiten gut mit Salz einreiben und in einem verschließbaren Beutel oder einer Schüssel für 36 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Das Fleisch aus der Schüssel oder dem Beutel nehmen und mit Wasser abspülen.
3. In einer Schüssel das Salz, den Zucker und das Liquid Smoke vermengen.
4. Das Fleisch in die Schüssel legen und es für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Nach 24 Stunden das Fleisch aus der Schüssel nehmen und in einem Ofen bei niedrigerer Temperatur (ca. 70 Grad) für 6-8 Stunden räuchern.

Kassler mit Grünkohl

Zutaten:

• 500 g Kassler
• 500 g Grünkohl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anschwitzen.
2. Den Grünkohl hinzufügen und für 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. Das Kassler in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Kassler für 20 Minuten köcheln lassen.
5. Den Grünkohl auf Teller geben und das Kassler-Gemisch darüber verteilen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sauerkraut mit Kassler

Zutaten:

• 500 g Kassler
• 500 g Sauerkraut
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Schmalz
• 1 EL Paprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Schmalz glasig dünsten.
2. Das Sauerkraut hinzufügen und für 15-20 Minuten köcheln lassen.
3. Das Kassler in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
4. Das Kassler zum Sauerkraut geben und mit Paprikapulver, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Sauerkraut-Kassler-Gemisch abgedeckt für weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Kasslerbraten im Ofen

Zutaten:

• 1,5 kg Kasslerbraten
• 1 EL grobes Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Kassler mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
3. In einem Bräter das Öl erhitzen und das Kassler von allen Seiten gut anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Kassler in den Ofen stellen.
5. Das Kassler für 2 Stunden im Ofen braten.
6. Das Kassler aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.

Kassler-Curry

Zutaten:

• 500 g Kassler
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 500 g Gemüse (zum Beispiel Karotten, Zucchini, Paprika)
• 500 ml Kokosmilch
• 1 EL Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Kassler in kleine Streifen schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Für 5 Minuten köcheln lassen.
3. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und zum Kassler geben.
4. Die Kokosmilch hinzufügen und das Currypulver untermischen.
5. Für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kassler-Pfanne mit Gemüse

Zutaten:

• 500 g Kassler
• 500 g Gemüse (zum Beispiel Brokkoli, Karotten, Zucchini)
• 2 EL Öl
• 1 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Kassler in Würfel schne