Kasseler-lauch-pfanne Mit Knöpfle

Knöpfle sind eine schwäbische Spezialität, die sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten eignet. Ob als Begleitung zu Fleisch oder als Hauptgericht mit Käse und Gemüse – die kleine Nudelart hat es in sich. Hier findet ihr 10 Rezepte von Chefkoch bis Lecker, die leicht nachzukochen sind und garantiert für Begeisterung in der Küche sorgen.

Quark-Knöpfle von Ulala

Zutaten:

• 500g Magerquark
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 1 TL Salz
• 100g Butter

Zubereitung:

1. Den Magerquark mit den Eiern, dem Mehl und dem Salz zu einem Teig vermengen
2. Mit zwei Löffeln den Teig zu kleinen Knöpfen formen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knöpfle darin schwenken bis sie goldbraun sind

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Schnelle Knöpfle mit Gemüse in Käse-Sahne-Sauce

Zutaten:

• 500g Knöpfle
• 400g Gemüse (z.B. Broccoli, Paprika, Champignons)
• 200g Sahne
• 150g geriebener Käse
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Knöpfle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
2. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten
3. Die Sahne in die Pfanne geben und den geriebenen Käse unterrühren
4. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Knöpfle unterheben

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Spätzle oder Knöpfle – schwäbische Beilage

Zutaten:

• 500g Mehl
• 3 Eier
• 200ml Milch
• Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und solange schlagen, bis Blasen aufsteigen
2. Den Teig in kochendes Salzwasser mit einem Spätzlehobel schaben oder mit zwei Löffeln kleine Knöpfle formen und im Wasser gar ziehen lassen
3. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und servieren

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Spätzle, Knöpfle

Zutaten:

• 500g Mehl
• 5 Eier
• 2 TL Salz
• 150ml Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen
2. Den Teig portionsweise auf ein nasses Brett geben und mit einem Messer in dünne Streifen schneiden
3. Die Spätzle/Knöpfle in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen und abschöpfen

Vorbereitungszeit:

45 Minuten

Linsen mit Quark-Knöpfle

Zutaten:

• 500g Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Bund Petersilie
• 100g Speck
• 250g Knöpfle

Zubereitung:

1. Die Linsen mit der Zwiebel und dem Lorbeerblatt in einem Topf mit Wasser aufkochen und eine Stunde köcheln lassen
2. Die Karotten und den Sellerie in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Speck anbraten
3. Die Petersilie hacken und unter das Gemüse mischen
4. Die fertigen Knöpfle in die Linsen geben und kurz mitköcheln lassen

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Ente mit Speckbohnen und Knöpfle

Zutaten:

• 4 Entenkeulen
• 2 Zwiebeln
• 4 Karotten
• 300g Speckbohnen
• 400ml Gemüsebrühe
• 500g Knöpfle
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenkeulen salzen und in einem Bräter anbraten
2. Die Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden und zu den Keulen geben
3. Die Gemüsebrühe dazu geben und alles zugedeckt bei 180 Grad für 1,5 Stunden in den Ofen geben
4. Die Speckbohnen in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
5. Die Knöpfle nach Packungsanweisung zubereiten und servieren

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Knöpfle (Spätzle)

Zutaten:

• 400g Mehl
• 4 Eier
• 200ml Wasser
• Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und kräftig schlagen, bis Blasen aufsteigen
2. Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser schaben und gar ziehen lassen

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Cremige Knöpfle mit Tomaten und Feta

Zutaten:

• 500g Knöpfle
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g Tomatenstücke aus der Dose
• 100ml Sahne
• 100g Feta
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Knöpfle nach Packungsanweisung zubereiten
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer Pfanne anbraten
3. Die Tomatenstücke dazu geben und alles köcheln lassen bis es eingedickt ist
4. Zum Schluss die Sahne und den Fetakäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
5. Die Knöpfle unterheben und servieren

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Kasseler-Lauch-Pfanne mit Knöpfle

Zutaten:

• 500g Knöpfle
• 500g Kasseler
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 200g Crème fraîche
• 100g geriebener Emmentaler
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Knöpfle nach Packungsanweisung zubereiten
2. Das Kasseler in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten
3. Den Lauch und die Zwiebel in Ringe schneiden und zum Kasseler geben
4. Die Crème fraîche dazu geben und alles 5 Minuten köcheln lassen
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Emmentaler darüber streuen
6. Die fertigen Knöpfle unterheben und servieren

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Probieren Sie diese herrlichen Knöpfle-Rezepte aus und lassen Sie sich überraschen, wie vielseitig diese schwäbische Köstlichkeit sein kann. Guten Appetit!