Knollensellerie Ganzen Oliven Gremolata

Knollensellerie – auch bekannt als Zellerwurzel – ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend für eine Vielzahl von gesunden und köstlichen Gerichten eignet. Hier sind einige fantastische Knollensellerie-Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

Knollensellerie mit Kartoffeln, Lachs und Estragon

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 1 Knollensellerie
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Lachsfilet
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Estragonblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. The Kartoffeln und den Knollensellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln und Knollensellerie hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und den Lachs von beiden Seiten anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
3. Die Kartoffeln und den Knollensellerie abgießen und zurück in den Topf geben. Fügen Sie Estragonblätter, Salz und Pfeffer hinzu und zerstampfen Sie alles zu einer Kartoffel-Sellerie-Püree-Konsistenz.
4. Richten Sie das Püree auf einem Teller an, platzieren Sie den Lachs darüber und servieren Sie das Gericht.

Selleriesalat mit Mandeln

Zutaten

• 1 Knollensellerie
• 50 g Mandeln, grob gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Knollensellerie in dünne Scheiben und mischen Sie ihn mit den Mandeln in einer Schüssel.
2. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. Gießen Sie das Dressing über den Selleriesalat und servieren Sie es.

Knollensellerie mit Chilidressing

Zutaten

• 1 Knollensellerie
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 rote Chili, fein gehackt
• 1 Limette, Saft und Schale
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schälen Sie den Knollensellerie und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Chili, Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Verteilen Sie den Knollensellerie auf einem Teller und gießen Sie das Dressing darüber.
4. Servieren Sie das Gericht, mit zusätzlicher Limettenschale und -saft garniert.

Knollensellerie-Karotten-Pfanne an Curry-Kokosmilch

Zutaten

• 1 Knollensellerie
• 4 große Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 2 EL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schälen Sie den Knollensellerie und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Schälen und schneiden Sie die Karotten ebenfalls.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel darin anbraten und dann das Currypulver hinzufügen und umrühren.
3. Fügen Sie den geschnittenen Knollensellerie und die Karotten hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten an.
4. Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Soße eingedickt ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Knollensellerie ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das tolle Gerichte hervorbringen kann. Probieren Sie diese Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst!