Kohlrabigemüse Mit Buletten Rezept

Kohlrabigemüse ist ein einfaches und leckeres Gericht. Hier sind einige Rezepte zum Ausprobieren!

Kohlrabigemüse mit Buletten

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer
• 2 Kohlrabi
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Hackfleisch mit einem Ei, einer fein gehackten Zwiebel und gehackten Petersilie und Schnittlauch anmachen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Buletten daraus formen.
2. Die Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhre ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Buletten darin anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch in der gleichen Pfanne anschwitzen. Die Kohlrabi und die Möhre hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
5. Die Buletten wieder hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend das Mehl mit etwas Wasser anrühren und in das Gemüse einrühren. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen.

Zubereitungszeit:

Ca. 50 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion:
Kcal: 395
KH: 17 g
Fett: 26 g
Eiweiß: 21 g

Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren

Zutaten:

• 2 Kohlrabi
• 4 Karotten (Möhren)
• 4 Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kohlrabi, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. 1-2 Minuten unter Rühren anschwitzen lassen.
3. Die Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzufügen.
4. Die Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

Ca. 35 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion:
Kcal: 240
KH: 35 g
Fett: 5 g
Eiweiß: 8 g

Kohlrabigemüse in heller Soße mit Frikadellen und Spätzle

Zutaten:

Frikadellen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer
• Butterschmalz

Kohlrabigemüse:

• 2 Kohlrabi
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Butter oder Öl
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Spätzle:

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• Salz, Muskatnuss
• Wasser
• Butter

Zubereitung:

Frikadellen:

1. Alle Zutaten für die Frikadellen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten anbraten.

Kohlrabigemüse:

1. Die Kohlrabi und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in der Butter oder Öl anbraten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen lassen.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Kohlrabi und Möhren in die Soße geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spätzle:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle in der Mitte formen. Die Eier in die Kuhle geben und mit einer Gabel gut vermengen.
2. Wasser, Salz und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig in den Spätzlehobel geben und die Spätzle ins kochende Wasser schaben.
5. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
6. Die Spätzle abgießen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.

Zubereitungszeit:

Ca. 1 Stunde

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion:
Kcal: 580
KH: 42 g
Fett: 30 g
Eiweiß: 33 g

Vielleicht hast du schon Lust bekommen, Kohlrabigemüse zu kochen. Probier es doch einfach mal aus! Es ist schnell gemacht und schmeckt lecker.