Ich habe neulich ein neues Rezept ausprobiert und ich muss sagen, es hat mir sehr gut gefallen: Schoko-Macarons mit Erdbeer-Mascarpone-Creme. Hier ist meine Version des Rezepts, welches auf eine Art und Weise gebacken wird, wie sie nur wenige Menschen beherrschen.
Das erste, was du tun musst, ist die Schokoladen-Macarons zuzubereiten. Hierfür benötigst Du folgende Zutaten:
Zutaten (für etwa 20-25 Macarons) :
- 110 g Puderzucker
- 60 g Mandelmehl
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Eiweiße
- 50 g feiner Zucker
- 1/4 Teelöffel Sahne-Tartar
- 1 Prise Salz
Um die Macarons zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Mandelmehl im Food-Processor 1 Minute lang fein mahlen, bevor Sie es mit Puderzucker und Kakaopulver vermengen und zum Schluss durch ein Sieb sieben. Die Eiweiße werden mit Salz und Sahne-Tartar steif geschlagen, während Sie Zugabe von Zucker in Stufen geben. Die Mischung wird anschließend vorsichtig unter die Mandelmischung gehoben. Das Ganze wird in eine Spritztüte gefüllt, aus der Sie gleichmäßige, kreisförmige Macarons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Dieses wird dann bei 160 Grad Celsius etwa 10 Minuten gebacken. Nach dem Backen können Sie die Macarons abkühlen lassen.
Im nächsten Schritt geht es um die Bereitung der Erdbeer-Mascarpone-Creme, die wir als Füllung für die Macarons verwenden. Hierfür benötigst Du folgende Zutaten:
Zutaten:
- 150 g Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 250 ml Schlagsahne
Die Erdbeeren werden zerkleinert und zusammen mit dem Puderzucker und Mascarpone in der Küchenmaschine vermengt. Die Schlagsahne wird in eine separate Schüssel geschlagen und anschließend unter die Erdbeercreme vorsichtig gerührt.
Nun können wir endlich die Macarons mit der Erdbeer-Mascarpone-Creme füllen. Dafür kannst Du einfach etwas Creme auf eine Seite des Macarons auftragen und anschließend damit eine zweite Macaronhälfte “zukleben”. Danach kannst Du Deine Schoko-Macarons genießen!
Zubereitungszeit:
- 45 Minuten
Portionen:
- 20-25 Macarons
Nährwertangaben:
- Kalorien: 125
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Ich hoffe, dass Dir das Rezept gefallen hat und ich bin mir sicher, dass Du viele Fans von diesen köstlichen Schoko-Macarons gewinnen wirst. Falls Du jedoch noch Fragen hast, dann schreib mir gerne zurück. Ich bin immer froh, anderen zu helfen!
