Psssst! Habt ihr schon vom Superfood Mangold gehört? Nein? Dann wird es aber Zeit! Denn das grüne Gewächs hat es wirklich in sich. Damit ihr auch in den Genuss dieser Powerpflanze kommt, habe ich hier für euch die 10 besten Rezepte mit Mangold zusammengestellt. Aber Achtung: Bei regelmäßigem Verzehr von Mangold besteht die Gefahr süchtig zu werden!
Hier kommt das erste Rezept: Gedünsteter Mangold. Klingt langweilig, schmeckt aber himmlisch!
Zutaten:
500 g Mangold
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1/4 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Mangold waschen, putzen und grob schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Mangold dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gemüsebrühe dazugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Und voilà! Ein superleckeres und gesundes Gericht in weniger als 30 Minuten.
Jetzt aber schnell weiter zum nächsten Rezept: Schupfnudeln mit Mangold! Das ist Soulfood pur, Sag ich euch! Zutaten:
1 kg Schupfnudeln
500 g Mangold
1 Zwiebel
3 EL Butter
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat
Zubereitung:
1. Schupfnudeln in einem Topf mit Salzwasser garziehen lassen.
2. Mangold waschen, putzen und grob schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Mangold darin anschwitzen.
4. Sahne dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Schupfnudeln in die Pfanne geben und kurz darin schwenken.
Lasst es euch schmecken! Und das Beste: Reste kann man auch noch super als Mittagessen für den nächsten Tag mitnehmen.
Noch nicht genug von Mangold? Dann wie wäre es mit einem leckeren Mangold-Omelett? Zutaten:
200 g Mangold
4 Eier
2 EL Milch
Salz und Pfeffer
1 EL Butter
Zubereitung:
1. Mangold waschen, putzen und grob schneiden.
2. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne erhitzen und Butter darin schmelzen lassen.
4. Mangold in die Pfanne geben und kurz andünsten.
5. Eiermischung darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
6. Das Omelett vorsichtig wenden und auf der anderen Seite stocken lassen.
Und voilà, das perfekte Frühstück mit einem Extra an Power.
So, jetzt habt ihr genug gelernt, die Messer gespitzt und das Gemüse gehackt. Nichts wie ran an den Herd und lasst eure Geschmacksnerven explodieren!
