Palatschinken Gabelbissen Kochbar Vegetariana Cucina Süße Beilagen

Palatschinken ist ein klassisches österreichisches Gericht, das aus dünnen, mit Milch und Eiern zubereiteten Pfannkuchen besteht. Es ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das jeder leicht zu Hause zubereiten kann. Hier ist ein Grundrezept für Palatschinken sowie einige Variationen, die Sie ausprobieren können.

Palatschinken Grundrezept

Zutaten:

• 250g Mehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker (optional)
• Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier in die Mulde geben.
2. Die Milch nach und nach zu den Eiern geben und gut unterrühren.
3. Das Salz und optional den Zucker hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
6. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne den Teig gleichmäßig verteilen.
7. Den Palatschinken von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller warmhalten.
8. Den Vorgang für die restlichen Palatschinken wiederholen.

Süße Palatschinken

Zutaten:

• Palatschinkenteig nach dem Grundrezept
• Marmelade oder Nutella
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Palatschinken nach dem Grundrezept zubereiten.
2. Jede Palatschinke mit Marmelade oder Nutella bestreichen und zu einer Rolle aufrollen.
3. Die Rollen auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.

Pikant gefüllte Palatschinken

Zutaten:

• Palatschinkenteig nach dem Grundrezept
• 200g Schinken
• 200g geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Palatschinken nach dem Grundrezept zubereiten.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Butter anbraten.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
4. Die Palatschinken mit der Schinkenmischung und dem Käse füllen und zusammenklappen.
5. Die gefüllten Palatschinken in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Palatschinken sind ein perfektes Gericht für das Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Sie können süß oder pikant gefüllt werden und sind eine große Freude für die ganze Familie. Probieren Sie diese köstlichen Rezepte aus und genießen Sie die Palatschinken in all ihren verschiedenen Variationen!