In der kalten Jahreszeit gibt es nichts besseres, als eine warme und cremige Suppe. Wie wäre es mit einer leckeren Petersilienwurzelcremesuppe? In diesem Rezept werden die Petersilienwurzeln mit Petersilienöl verfeinert und machen die Suppe zu einem echten Genuss!
Zutaten:
- 500g Petersilienwurzeln
- 500ml Gemüsebrühe
- 50g Butter
- 100ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilienöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Petersilienwurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Petersilienwurzeln hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Petersilienwurzeln weich sind. Danach die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilienwurzelcremesuppe kann nun auf Teller verteilt werden und mit dem Petersilienöl verfeinert werden. Dazu einfach das Öl auf die Suppe träufeln lassen und servieren.
Tipp:
Wer mag, kann die Suppe noch mit gerösteten Pinienkernen und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Neben der Suppe gibt es jedoch auch noch andere leckere Gerichte, die man mit Petersilienwurzeln zubereiten kann. Gebratene Petersilienwurzeln sind beispielsweise eine tolle Beilage zu Fleischgerichten und bringen eine angenehme Süße mit. Hier das Rezept: Zutaten:
- 500g Petersilienwurzeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Petersilienwurzeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Petersilienwurzeln darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten braten, bis die Petersilienwurzeln weich und goldbraun sind.
Tipp:
Wer mag, kann die gebratenen Petersilienwurzeln noch mit Parmesan bestreuen und bei 200°C im Ofen überbacken.
Petersilienwurzeln sind in der Küche vielseitig einsetzbar und bringen eine angenehme Süße mit. Probieren Sie doch mal eines der oben genannten Rezepte aus – Ihre Gäste werden begeistert sein! Nährwertangaben:
- Kalorien: 300
- Protein: 5g
- Kohlenhydrate: 35g
- Fett: 15g
Guten Appetit!
