Porree oder Lauch ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das in vielen Gerichten zum Einsatz kommt. Wir haben hier einige leckere Porree-Rezepte für Euch zusammengestellt, die einfach zuzubereiten sind und köstlich schmecken.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Porree
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 Stangen Porree
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 200 ml Sahne
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und knusprig ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
3. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten aus der Dose nehmen und zerkleinern.
4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem Hackfleisch, dem Porree und den Tomaten in die Auflaufform schichten.
5. Die Sahne über den Auflauf gießen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Rahm-Porree
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Porree
- 250 ml Sahne
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
1. Den Porree waschen und in Ringe schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Porree darin anbraten, bis er weich ist.
3. Die Sahne hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Das Gericht heiß servieren.
Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Porree
- 500 g Möhren
- 200 g gekochter Schinken
- 150 ml Sahne
- 50 g Butter
- 75 g geriebener Käse
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
1. Porree und Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Den Schinken ebenfalls in Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl hinzufügen. Alles gut durchmischen und kurz anbraten.
3. Die Sahne langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Den geriebenen Käse in die Sahnesoße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Den Porree, die Möhren und den Schinken in eine Auflaufform schichten. Die Sahnesoße gleichmäßig darüber verteilen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Mais-Porree-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Dose Mais (400 g)
- 2 Stangen Porree
- 2 Tomaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 EL Öl
- 2 EL Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Mais aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
2. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
4. Den Salat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Porree-Quiche
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Stange Porree
- 100 g geriebener Käse
- 75 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Mehl, die Butter und das Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Den Käse reiben.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Quicheform damit auskleiden.
4. Den Porree und den Käse auf dem Teig verteilen. Die Sahne darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Wir hoffen, dass Euch diese leckeren Porree-Rezepte gefallen und wünschen guten Appetit!
