Rehgulasch Von Extremecooking

Heute möchte ich Ihnen ein traditionelles und köstliches Rezept vorstellen – Rehgulasch. Dieses Wildgericht ist reich an Aroma und Geschmack und ist eine hervorragende Wahl für die bevorstehenden Herbsttage. Hier finden Sie ein einfaches Rezept für Rehgulasch in deutscher Sprache.

Rehgulasch

Zutaten:

• 1 kg Rehfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 1/2 EL Paprikapulver, süß
• 1/2 TL Majoran
• 1/2 TL Kümmel
• 1/2 TL Thymian
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 2 EL Preiselbeermarmelade
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, anschließend Rehfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin anbraten.
3. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fleischstücke in die Mischung geben und gut wälzen, bis sie von allen Seiten mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
4. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln im Topf anbraten, bis es braun ist.
5. Den Rotwein und den Wildfond hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Danach die Temperatur auf niedrige Stufe einstellen und das Gulasch ca. 3 Stunden köcheln lassen.
6. Zum Schluss die Preiselbeermarmelade unterrühren und noch einmal abschmecken.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

3 Stunden

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien: 550 kcal
• Eiweiß: 45 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 6 g

Tipps:

Servieren Sie das Rehgulasch zusammen mit Spätzle oder Knödel und einem kühlen, trockenen Rotwein. Der Geschmack des Gulaschs kann auch durch Zugabe von Pilzen, Karotten oder Sellerie noch verfeinert werden.

FAQs:

• Kann ich anstelle von Rehfleisch auch anderes Wild verwenden? Ja, Sie können auch anderes Wild, wie zum Beispiel Hirsch oder Wildschwein, verwenden.

• Kann ich das Gericht einfrieren? Ja, das Rehgulasch kann problemlos eingefroren werden. Geben Sie es dazu einfach in eine luftdichte Schüssel oder einen Gefrierbeutel und bewahren Sie es im Tiefkühlfach auf.

Genießen Sie das Rehgulasch in geselliger Runde und lassen Sie sich von dem Geschmack des Wildfleischs verführen. Guten Appetit!