Cevapcici – Eine Köstlichkeit Aus Dem Balkan

Heute stellen wir euch ein Rezept vor, das uns kulinarisch direkt in den Balkan entführt - Cevapcici. Die Hackröllchen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern verzaubern auch geschmacklich mit würzigen Aromen und einem Hauch von Knoblauch.

Cevapcici mit Zwiebelsalat

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund gehackte Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 Ei
• 2 EL Öl
• 1 Zitrone
• 4 Fladenbrote
• 1/2 Salatgurke
• 1 Zwiebel

Anleitung:

1. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken und mit Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und dem Ei zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen und aus der Masse kleine Röllchen formen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici darin von allen Seiten braten, bis sie gar sind.
3. In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und den Saft über die gebratenen Cevapcici träufeln.
4. Die Fladenbrote aufschneiden und die Cevapcici hineinlegen.
5. Die Salatgurke in Scheiben schneiden und die Zwiebel in feine Ringe hacken. Beides vermischen und als Salat zu den Cevapcici servieren.

Zubereitungsdauer:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 560
• Eiweiß: 29 g
• Kohlenhydrate: 43 g
• Fett: 29 g

Cevapcici mit Djuvec-Reis

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 250 g Reis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 1/2 Bund Petersilie

Anleitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und dem Hackfleisch vermengen. Aus der Masse kleine Röllchen formen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici darin von beiden Seiten jeweils 5 Minuten anbraten. Dann die Hackfleischröllchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Dosen-Tomaten mit dem Tomatenmark pürieren und zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Nun den Reis zugeben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen die Paprikaschoten, die Zucchini und die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken.
5. Nach 10 Minuten Kochzeit die Paprikaschoten, Zucchini und Aubergine hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken und die Cevapcici wieder in die Pfanne geben. Das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitungsdauer:

45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 620
• Eiweiß: 26 g
• Kohlenhydrate: 84 g
• Fett: 20 g

Wir hoffen, euch mit diesen Cevapcici-Rezepten eine kulinarische Abwechslung bieten zu können und wünschen euch gutes Gelingen in der Küche!