Crêpe-röllchen Mit Lachs Und Fr…

Crêpes – die leckeren hauchdünnen Pfannkuchen aus der französischen Küche, die sich perfekt für süße und herzhafte Gerichte eignen. Egal, ob als Dessert, Frühstück oder Hauptgericht – Crêpes sind vielseitig und immer wieder ein Genuss. In diesem Beitrag stelle ich euch 10 verschiedene Rezepte für Crêpes vor.

Crêpe-Taschen „Caprese“

Die Crêpe-Taschen „Caprese“ sind ein schnelles und einfaches Gericht, das mit frischen Zutaten überzeugt. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Mozzarella
• 2 Tomaten
• Frisches Basilikum
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Mozzarella und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Crêpe-Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller legen.
4. Mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum füllen und zu einer Tasche zusammenfalten.

Crêpes ohne Zucker

Wer auf Zucker verzichten möchte, aber nicht auf Crêpes, für den sind diese Crêpes ohne Zucker perfekt. Sie sind schnell und einfach gemacht und schmecken herrlich. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Crêpe-Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller legen.
3. Mit beliebigen Toppings, wie zum Beispiel Früchten, Joghurt oder Schokolade, servieren.

Crêpe Teig

Ein klassischer Crêpe Teig, der immer wieder gut schmeckt. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Crêpe-Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller servieren.

Crêpe Colette

Dieses Rezept für Crêpe Colette stammt aus dem Kochbuch von Tim Raue und ist ein wunderschönes und leckeres Gericht. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 400g Mehl
• 600ml Milch
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 100g Zucker
• 250g Butter
• 4 Bananen
• Vanilleeis

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig darin von beiden Seiten braten.
3. Bananen in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
4. Mit Vanilleeis servieren.

Ofen-Crêpe mit Räucherlachs

Diese Ofen-Crêpe mit Räucherlachs sind ein herrliches Gericht für den Brunch oder als leichtes Mittagessen. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 100g Räucherlachs
• 150g Crème fraîche
• Frischer Dill

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Den Teig in eine Ofenform geben und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
4. Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
5. Crème fraîche auf dem Crêpe verteilen und mit Räucherlachs und Dill garnieren.

Crêpe-Torte

Diese Crêpe-Torte besteht aus vielen hauchdünnen Crêpes, die mit einer leckeren Füllung aus Schlagsahne und Beeren gefüllt werden. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 500ml Schlagsahne
• 250g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer Pfanne aus dem Teig hauchdünne Crêpes backen.
3. Die Schlagsahne steif schlagen und mit den Beeren vermengen.
4. Die Crêpes mit der Schlagsahne-Beeren-Masse füllen und zu einer Torte übereinander stapeln.
5. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Bärlauch-Crêpe-Röllchen

Diese Bärlauch-Crêpe-Röllchen eignen sich perfekt als Fingerfood bei einem Buffet oder als Vorspeise. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 50g Bärlauch
• 100g Schafskäse
• 2 Tomaten

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Bärlauch im Mixer fein hacken und unter den Teig rühren.
3. In einer Pfanne aus dem Teig hauchdünne Crêpes backen.
4. Den Schafskäse zerbröseln und mit den Tomatenwürfeln auf den Crêpes verteilen.
5. Zusammenrollen und in kleine Röllchen schneiden.

Schokoladen-Crêpe-Torte mit Schokocreme

Wer Schokolade liebt, wird diese Schokoladen-Crêpe-Torte mit Schokocreme lieben. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 300g Schokolade
• 500ml Sahne
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer Pfanne aus dem Teig hauchdünne Crêpes backen.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Sahne vermengen.
4. Die Crêpes mit der Schokocreme füllen und zu einer Torte aufeinander stapeln.
5. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Crêpe-Röllchen mit Lachs und Frischkäse

Diese Crêpe-Röllchen mit Lachs und Frischkäse eignen sich perfekt als Fingerfood bei einem Buffet oder als kleines Mittagessen. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 100g Lachs
• 100g Frischkäse
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer Pfanne aus dem Teig hauchdünne Crêpes backen.
3. Den Frischkäse mit dem Schnittlauch vermengen.
4. Den Lachs auf den Crêpes verteilen und mit dem Frischkäse-Schnittlauch-Masse bedecken.
5. Zusammenrollen und in kleine Röllchen schneiden.

Spinat Crêpes

Diese Spinat Crêpes sind ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen eignet. Das braucht ihr für 4 Portionen:

Zutaten:

• 200g Mehl
• 400ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 100g Spinat
• 50g geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Den Spinat waschen und grob hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Spinat, Zwiebeln und Knoblauch unter den Teig rühren.
5. In einer Pfanne aus dem Teig hauchdünne Crêpes backen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.

Ich hoffe, diese 10 verschiedenen Rezepte für Crêpes haben euch inspiriert und ihr habt Lust bekommen, selbst ein paar Crêpes zuzubereiten. Ob süß oder herzhaft – Crêpes sind immer wieder ein Genuss. Bon appétit!