Heute möchte ich euch eine süße Versuchung vorstellen: Die Donauwelle! Kaum einer kann diesem Klassiker aus der deutschen Küche widerstehen. Sie ist ein wahrer Genuss für alle Sinne und ist perfekt für jede Kaffeetafel oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch. Wir haben für euch die besten Rezepte im Netz gesucht und stellen sie euch hier vor.
Donauwelle mit Puddingcreme und weichem Schokoguss
Für diese leckere Donauwelle benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- 180 Gramm weiche Butter
- 200 Gramm Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Eier Größe M
- 400 Gramm Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Backpulver
- 200 ml Milch
- 250 Gramm Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
- 1 Teelöffel Backkakao (gesiebt)
Zutaten für die Puddingcreme:
- 1 Packung Puddingpulver mit Vanille-Geschmack, zum Kochen
- 500 ml Milch
- 50 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für den weichen Schokoguss:
- 150 Gramm Zartbitterschokolade
- 50 Gramm weiche Butter
Und so geht’s:
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig:
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Eiermasse geben. Ein Drittel des Teiges in eine zweite Schüssel geben und den Backkakao unterrühren. Die Kirschen abtropfen lassen und zum hellen Teig geben. Den Teig auf das Blech streichen und den dunklen Teig in Klecksen darauf verteilen. Den Teig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Puddingcreme:
Das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker in einem Topf anrühren. Die restliche Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen. Den gekochten Pudding in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Pudding auskühlen lassen.
Weicher Schokoguss:
Zartbitterschokolade hacken und mit der weichen Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Die Schokoladencreme vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Donauwelle schichten:
Den ausgekühlten Kuchen in kleine Quadrate schneiden. Die Puddingcreme noch einmal kurz durchrühren. Eine quadratische Auflaufform (ca. 20 cm x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Die ersten Kuchenstücke in die Form legen. Die Puddingcreme darauf verteilen und glatt streichen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Kuchenstücke und Pudding aufgebraucht sind. Zum Schluss den Schokoguss gleichmäßig oben auf streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Danach aus der Form heben, in Stücke schneiden und servieren.
Nährwertangaben:
Pro Portion (100 g) enthält die Donauwelle ca.:
- 310 kcal
- 4,5 g Eiweiß
- 16,2 g Fett
- 35,2 g Kohlenhydrate
Tipp:
Wenn du eine saftige Donauwelle möchtest, dann lege die Sauerkirschen nicht auf den Teig, sondern hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Klassische Donauwelle mit Kirschen
Für diese klassische Donauwelle benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- 250 g weiche Butter oder Margarine (plus etwas mehr zum Einfetten)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier (Größe M)
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
- 2 EL Milch
- 2 EL Kakaopulver (gesiebt)
Zutaten für die Buttercreme:
- 200 g weiche Butter
- 2 Pck. Vanillezucker
- 250 g Puderzucker
- 3-4 EL Milch
Zutaten für den Schokoguss:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 30 g Pflanzenfett
Und so geht’s:
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm Ø) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig:
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Kirschen abtropfen lassen, unterheben und alles auf das Blech streichen. Den Kakao mit der Milch glatt rühren und mit einem Teelöffel Kleckse auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Gabel Marmorierungen in den Kuchenteig ziehen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Buttercreme:
Die weiche Butter mit dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker zugeben. Die Milch unterrühren und die Buttercreme steif schlagen.
Schokoglasur:
Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Pflanzenfett in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Donauwelle schichten:
Den Kuchen aufschneiden und mit der Buttercreme bestreichen. Mit der zweiten Kuchenhälfte abdecken. Den flüssigen Schokoladenguss auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen. Serviere die Donauwelle so, wie sie ist oder mit geschlagener Sahne.
Nährwertangaben:
Pro Portion (100 g) enthält die Donauwelle ca.:
- 309 kcal
- 3,2 g Eiweiß
- 19,2 g Fett
- 31,1 g Kohlenhydrate
Tipp:
Probiere die Donauwelle auch mal mit Sahne statt Buttercreme. Dafür 150 g Sahne steif schlagen und zwischen den beiden Böden verteilen.
Wie ihr seht, gibt es viele verschiedene Rezepte und Varianten für die Donauwelle. Egal, ob mit oder ohne Buttercreme, mit Sahne oder Schokoguss - der Klassiker ist immer wieder ein Genuss und sowohl bei Groß als auch Klein sehr beliebt. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
