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Ente à l’Orange Eine klassische französische Delikatesse, die in Deutschland eher als Ente mit Orangensoße bekannt ist - die Ente à l’Orange. Mit diesem Rezept zaubern Sie ein besonderes Gericht auf den Tisch, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt.

Zutaten:

• 1 Ente
• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 200 ml Enten- oder Hühnerbrühe
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Ente von innen und außen gründlich abwaschen und trocken tupfen.
2. Die Orangen und Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Das Suppengrün und die Zwiebeln grob zerkleinern.
4. Die Ente innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Suppengrün und den Zwiebeln füllen.
5. Die Ente auf den Rücken legen und im Bräter bei 180 Grad ca. 2 Stunden im Ofen braten lassen.
6. Währenddessen den Honig in einem Topf erhitzen und mit dem Orangen- und Zitronensaft ablöschen.
7. Die Brühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
8. Die Ente aus dem Ofen nehmen und das Fett abschöpfen.
9. Die Ente mit der Soße übergießen und noch einmal für ca. 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen braten.
10. Vor dem Servieren die Ente in Stücke schneiden und mit der Soße anrichten.

Zubereitung:

In der Vorbereitung benötigen Sie ca. 30 Minuten, die Garzeit beträgt 2 Stunden. Portionen:

Das Rezept reicht für 4 Portionen. Nährwertangaben:

• Kalorien: 800
• Eiweiß: 28g
• Fett: 60g
• Kohlenhydrate: 18g
• Zucker: 16g
• Ballaststoffe: 2g

Tipps:

Wählen Sie für die Zubereitung eine Ente, die aus Freilandhaltung stammt. Diese hat eine höhere Qualität und schmeckt besser. Die Soße lässt sich auch mit roten Zwiebeln und Rotwein zubereiten. Dabei wird die Soße etwas kräftiger im Geschmack. Nehmen Sie sich Zeit bei der Zubereitung, so gelingt das Gericht ganz sicher. FAQs:

**Wie kann ich Reste der Ente à l’Orange verwerten?**Die Reste der Ente lassen sich prima für Sandwiches oder Wraps verwenden. Auch in einem Salat machen sich die Reste hervorragend. **Kann ich das Gericht auch in der Pfanne zubereiten?**Ja, das Gericht lässt sich auch in der Pfanne braten. Wichtig ist, dass die Ente von jeder Seite schön knusprig wird. **Wie lange hält sich die Ente à l’Orange im Kühlschrank?**Die Ente hält sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank. Legen Sie sie am besten in eine verschließbare Box. Bon Appétit!

Probieren Sie dieses klassische Gericht aus der französischen Küche einmal aus und servieren Sie es bei einem festlichen Dinner oder zu einem besonderen Anlass. Sie und ihre Gäste werden begeistert sein.