Falafel Vegetarischer Klassiker

Mmmmm, wer liebt nicht das aromatische Aroma von frisch gebackenen Falafel? Diese kleinen Bisse sind eine der leckersten vegetarischen Optionen in der arabischen Küche und heute teile ich mein absolutes Lieblingsrezept mit euch. Es ist wirklich einfach und schnell zuzubereiten, aber es schmeckt wie aus einem Restaurant. Ich benutze immer getrocknete Kichererbsen, weil sie wirklich den besten Geschmack haben und sie auch ein bisschen mehr Biss haben. Aber du kannst auch Dosenkichererbsen verwenden, wenn es dir heute nicht möglich ist, Kichererbsen vorzubereiten.

Falafel Rezept

Zutaten:

• 250 g getrocknete Kichererbsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1/2 EL Kreuzkümmel
• 1/2 EL Koriander
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht in Wasser ein.
2. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.
3. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hinzufügen und alles zu einem feinen Teig vermischen.
4. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze Bratkugeln formen.
6. In Öl braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Ich liebe es, meine Falafel mit einem frischen Salat, einem hausgemachten Hummus und einer Knoblauchsauce zu servieren. Aber Sie können sie auch in einen Wrap rollen oder einfach in einen Bissen nehmen und genießen.

Für eine gesündere Option können Sie auch versuchen, diese Ofen-Falafel mit Kräuterquark-Rezept. Es ist immer noch super lecker, aber viel besser für Sie und es wird Ihnen helfen, auf Ihrem Fitnessplan zu bleiben.

Ofen-Falafel mit Kräuterquark

Zutaten:

• 400g Kichererbsen
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse glutenfreies Mehl
• 1/2 Tasse Koriander, gehackt
• 1/2 Tasse Petersilie, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1 / 2TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 250g Griechischer Joghurt
• 1/2 Tasse Gurke, gehackt
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt
• 1/4 Tasse Dill, gehackt
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Salz

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor.
2. Die Kichererbsen, Knoblauch, Mehl, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und zu einem Teig vermengen.
3. Den Teig in 16 kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. In den Ofen geben und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Währenddessen alle Zutaten des Kräuterquarks in eine Schüssel geben und verrühren, zur Seite stellen.
6. Wenn die Falafel fertig sind, servieren Sie sie mit dem Kräuterquark und genießen Sie!

Also, worauf wartest Du? Starten Sie heute Ihr eigenes vegetarisches Festmahl mit diesem köstlichen Falafelrezept. Guten Appetit!