Knusprige Gänsekeule Rezept

Ich liebe Gans und vor allem Gänsekeule! Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Rezept für Gänsekeule bist, dann hast du Glück. Hier sind 10 verschiedene Rezepte, die du ausprobieren kannst.

Gänsekeule im Backofen

Zutaten:

• 2 Gänsekeulen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 6 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

1. Gänsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine feuerfeste Form legen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gänsekeulen von allen Seiten anbraten.
3. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Zusammen mit dem Paprikapulver über die Gänsekeulen geben.
4. Den Rosmarin zupfen und über die Gänsekeulen streuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 1 ½ bis 2 Stunden braten.

Servieren und genießen!

Gebratene Gänsekeule mit Kartoffelklößchen

Zutaten:

• 2 Gänsekeulen
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Öl
• 400 g Kartoffelklöße
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Essig
• 500 ml Brühe

Zubereitung:

1. Gänsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
2. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 1 ½ Stunden braten.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
4. Mehl, Zucker und Essig darüber geben und kurz anschwitzen.
5. Die Brühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen.
6. Die Kartoffelklöße in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
7. Gänsekeule mit der Soße und den Kartoffelklößen servieren.

Guten Appetit!

Gebratene Gänsekeule

Zutaten:

• 1 Gänsekeule
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 TL Tomatenmark
• 500 ml Brühe

Zubereitung:

1. Gänsekeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gänsekeule von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebel, Knoblauchzehe, Karotte und Sellerie schälen und grob zerkleinern.
4. In einem Topf die Gemüsestücke anbraten und das Tomatenmark hinzufügen.
5. Mit der Brühe ablöschen und die Gänsekeule hinzufügen.
6. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze für 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen.

Vor dem Servieren die Gänsekeule aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Soße servieren.

Gänsekeulen mit Orangen-Rotwein-Soße

Zutaten:

• 4 Gänsekeulen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Stück Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• 300 ml Rotwein
• 150 ml Orangensaft
• 2 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Gänsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
2. Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und grob zerkleinern.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Gemüsestücke anbraten.
4. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und mit Rotwein und Orangensaft ablöschen.
5. Gänsekeulen hinzufügen und zugedeckt für 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Gänsekeulen aus dem Topf nehmen und warm stellen.
7. Die Soße durch ein Sieb geben und in einem Topf erneut aufkochen lassen.
8. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Soße einrühren.
9. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren, bis die Soße bindet.

Anrichten: Gänsekeulen auf einem Teller anrichten und mit der Orangen-Rotwein-Soße servieren.

Gänsekeule mit Rosenkohl

Zutaten:

• 2 Gänsekeulen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 500 g Rosenkohl
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Brühe

Zubereitung:

1. Gänsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Paprikapulver in die Pfanne geben und kurz anbraten.
3. Brühe angießen und die Gänsekeulen zugedeckt für 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben und für 10 Minuten garen.
5. Gänsekeulen aus der Soße nehmen und warm stellen.
6. Soße durch ein Sieb gießen und in einem Topf erneut aufkochen lassen.
7. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Gänsekeulen auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!

Gänsekeulen zum Martinstag

Zutaten:

• 4 Gänsekeulen
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stange Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• 300 ml Rotwein
• 300 ml Brühe
• 2 EL Sojasoße

Zubereitung:

1. Gänsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
2. Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen und grob zerkleinern.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Gemüsestücke anbraten.
4. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und mit Rotwein, Brühe und Sojasoße ablöschen.
5. Gänsekeulen hinzufügen und zugedeckt für 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Gänsekeulen aus dem Topf nehmen und warm stellen.
7. Die Soße durch ein Sieb geben und in einem Topf erneut aufkochen lassen.

Gänsekeulen auf einem Teller anrichten und mit der Soße servieren.

Gänsekeule auf Orangenblaukraut

Zutaten:

Für die Gänsekeule:

• 2 Gänsekeulen
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer

Für das Orangenblaukraut:

• 1 kleiner Kohlkopf
• 50 g Butter
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 1 EL Zucker
• 2 Orangen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Gänsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine feuerfeste Form legen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 2 Stunden braten.
3. Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
4. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit der Butter anbraten.
5. Kohl hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen.
6. Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker zum Kohl geben.
7. Orangen auspressen und der Kohlmischung hinzufügen. Alles zugedeckt für 1 ½ Stunden köcheln lassen.
8. Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Gänsekeulen servieren.

Guten Appetit!

Knusprige Gänsekeule

Zutaten:

• 2 Gänsekeulen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel