Grünkohleintopf Mit Mettwürstchen Rezept

Grünkohl ist ein echter Klassiker, der auch bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. In Deutschland wird Grünkohl traditionell vor allem im Winter gegessen und gilt als wahre Vitaminbombe. Wir haben für Sie zehn tolle Rezepte zusammengestellt, die Ihnen zeigen, wie vielseitig Grünkohl sein kann.

Grünkohl mit Speck

Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 200 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Senf
• 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian in der Pfanne glasig anschwitzen.
5. Den Senf hinzufügen und gut verrühren.
6. Den Grünkohl zugeben und mit der Brühe ablöschen.
7. Etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Speckwürfeln bestreut servieren.

Grünkohl-Pesto

Zutaten:

• 100 g Grünkohl
• 50 g Pinienkerne
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht braun sind.
3. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
4. Den Grünkohl, die Pinienkerne, den Parmesan und den Knoblauch in einen Mixer geben.
5. Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Pesto pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Servieren auf frisch gekochte Pasta geben oder als Brotaufstrich genießen.

Grünkohleintopf mit Mettwürstchen

Zutaten:

• 500 g Grünkohl
• 4 Mettwürstchen
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 500 g Kartoffeln
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
5. Den Grünkohl zugeben und etwa 5 Minuten mit anschwitzen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Die Kartoffeln zugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Grünkohl-Salat

Zutaten:

• 1 Bund Grünkohl
• 100 g Feta
• 50 g Walnüsse
• 1 Granatapfel
• 2 EL Honig
• 1 EL Senf
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen und trocken schütteln, anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
3. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
4. Für das Dressing den Honig, den Senf, das Olivenöl und den Balsamicoessig in einer Schüssel verrühren.
5. Den Grünkohl, den Feta, die Walnüsse und die Granatapfelkerne in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hühnchen auf Grünkohl-Gemüse

Zutaten:

• 4 Hühnerbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g frischer Grünkohl
• 3 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Karotten und die Sellerieknolle schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Den Grünkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne glasig anschwitzen.
6. Die Karotten und die Sellerieknolle zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
7. Den Grünkohl hinzufügen und alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
8. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die Hühnerbrustfilets zurück in die Pfanne geben und alles noch 5 Minuten ziehen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Grünkohl vegetarisch

Zutaten:

• 500 g Grünkohl
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL rote Currypaste
• 800 ml Kokosmilch
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 TL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen und trocken schütteln, anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Currypaste hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Den Grünkohl zugeben und alles gut mischen.
6. Die Kokosmilch, den Kreuzkümmel und den Koriander hinzufügen und alles gut umrühren.
7. Die Sojasauce und den Limettensaft untermischen.
8. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Grünkohl Rezept klassisch

Zutaten:

• 1,5 kg Grünkohl
• 1,5 kg Kartoffeln
• 500 g Kasseler
• 500 g Mettenden
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
5. Das Kasseler und die Mettenden hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
6. Den Grünkohl zugeben und mit der Brühe ablöschen.
7. Die Kartoffeln zugeben und alles etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Grünkohl Rezept Einfach

Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Das Lorbeerblatt zugeben und alles etwa 5 Minuten ziehen lassen.
5. Den Grünkohl zufügen und mit