Patisson-Kürbis mit Quinoa und Koriander-Pesto Der gefüllte Patisson-Kürbis ist ein ideales Rezept für die Herbstsaison. Das Gericht ist ein kulinarischer Genuss und bringt eine Vielzahl an Aromen und Geschmacksrichtungen auf den Tisch. Das Rezept empfiehlt sich auch dann, wenn Gäste erwartet werden oder man einfach mal etwas anderes ausprobieren möchte. Der Patisson-Kürbis wird mit einer Füllung aus Quinoa und einem leckeren Koriander-Pesto angerichtet und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Zutaten: - 1 Patisson-Kürbis - 150 g Quinoa - 1/2 Bund Koriander - 1/2 Bund Petersilie - 1/2 Knoblauchzehe - 1/2 Zitrone - 4 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Den Patisson-Kürbis waschen, den Deckel abschneiden und das Innere aushöhlen, sodass eine Höhle entsteht. Das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseitelegen. 2. Den Quinoa waschen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Anschließend bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen. 3. Für das Pesto den Koriander, die Petersilie, den Knoblauch, den Saft einer halben Zitrone sowie das Olivenöl in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Das Pesto mit dem abgekühlten Quinoa und dem kleingeschnittenen Patisson-Fruchtfleisch vermengen. Die Masse in den Patisson-Kürbis füllen und den Deckel wieder aufsetzen. 5. Den Kürbis in eine hitzebeständige Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 45 Minuten backen. Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta Der geröstete Hokkaido-Kürbis mit Feta ist ein gesundes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Der Kürbis wird einfach in grobe Stücke geschnitten und bei hohen Temperaturen im Ofen geröstet, bis er weich und von einer goldbraunen Farbe ist. Anschließend wird der geröstete Kürbis mit Feta und Olivenöl serviert. Zutaten: - 1 Hokkaido-Kürbis - 150 g Schafskäse - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. 2. Die Kürbisstücke mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. 3. Den Kürbis bei 200 Grad Celsius für ca. 30 Minuten im Ofen rösten. 4. Nach dem Rösten den Kürbis auf einem Teller anrichten und den Schafskäse darüber zerbröseln. Kürbis-Rösti mit Kräuterquark Kürbis-Rösti mit Kräuterquark ist ein originelles und einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und schnell zubereitet werden kann. Die Rösti eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Das Rezept ist insbesondere in der Herbstsaison sehr beliebt. Zutaten: - 500 g Kürbis - 150 g Kartoffeln - 1 Ei - 1 EL Mehl - 100 g Quark - 1/2 Bund Petersilie - 1/2 Bund Schnittlauch - Salz und Pfeffer - Sonnenblumenöl Anleitung: 1. Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und fein reiben. 2. Das Gemüse in einem Küchentuch auspressen und mit Ei und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Aus der Masse kleine Rösti formen und in Sonnenblumenöl in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten. 4. Für den Kräuterquark den Quark mit der gehackten Petersilie und dem Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Kürbis-Rösti auf einem Teller anrichten und mit dem Kräuterquark servieren. Ofen-Kürbis mit Feta und Thymian Dieser Ofen-Kürbis mit Feta und Thymian ist ein einfaches, aber köstliches Herbstrezept. Die Zubereitung ist nicht nur für Kürbisliebhaber ein Genuss, sondern auch für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten. Der Kürbis wird im Ofen gebacken, bis er weich und saftig ist. Mit Feta und Thymian wird das Gericht abgerundet. Zutaten: - 1 Kürbis - 200 g Feta - 1 TL Thymian - 50 ml Olivenöl - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Den Kürbis waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. 2. Den Kürbis auf einem Backblech verteilen. 3. Feta in kleine Würfel schneiden und auf dem Kürbis verteilen. 4. Thymian grob hacken und ebenfalls auf dem Kürbis verteilen. 5. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. 6. Den Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25 Minuten backen. Knuspriger Flammkuchen mit Kürbis Flammkuchen mit Kürbis ist eine herbstliche Variante des berühmten Flammkuchens. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und schnell serviert. Der Flammkuchen besteht aus einem knusprigen Boden, bestrichen mit Crème fraîche und garniert mit Kürbisstücken und Schinkenwürfeln. Das Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Zutaten: - 1 fertiger Flammkuchenboden - 200 g Kürbis - 100 g Schinken - 200 g Crème fraîche - Salz und Pfeffer Anleitung: 1. Den Flammkuchenboden auf ein Backblech legen. 2. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. 4. Die Crème fraîche auf dem Flammkuchenboden verteilen. 5. Den Kürbis und den Schinken auf dem Flammkuchen verteilen. 6. Mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für ca. 15-20 Minuten backen. Das sind nur einige der vielen Möglichkeiten, wie man Kürbisgerichte zubereiten kann. Kürbis ist eine sehr vielseitige Gemüsesorte und eignet sich für die unterschiedlichsten Rezepte. Probieren Sie die oben erwähnten Rezepte aus und entdecken Sie, welche Kombination aus Zutaten Ihnen am besten schmeckt. Die Herbstsaison ist die perfekte Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich kulinarisch zu verwöhnen. Guten Appetit!
