Heeeeey du da! Hast du Bock auf was leckeres zum Selbermachen? Dann musst du unbedingt Maultaschen ausprobieren! Das sind so kleine Dingens, gefüllt mit Fleisch und anderen Sachen und ja, es ist ein ganz schöner Aufwand, sie zu machen… aber hey, wenn du dir davor keine Sorgen machst, bist du auf jeden Fall bereit für eine Geschmacks-Explosion.
Geschmälzte Maultaschen
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 Maultaschen (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 200 g Champignons (frisch oder Dose)
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Maultaschen in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in Ringe schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die Maultaschenscheiben und Zwiebelringe darin anbraten.
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne anbraten.
- Paprikapulver über die angebratenen Maultaschen, Zwiebeln und Champignons streuen und gut umrühren.
- Gemüsebrühe und Tomatenmark in die Pfanne geben, und unter Rühren aufkochen lassen.
- Maultaschen auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Ach du scheiße, das klingt echt lecker, oder nicht? Warte, ich hab noch mehr! Wie wäre es mit klassisch gefüllten Maultaschen?
Klassische Maultaschen
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Rinderhackfleisch
- 100 g durchwachsener Speck
- 2 altbackene Brötchen
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitung:
- Brötchen in Wasser einweichen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Hackfleisch in der Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Brötchen ausdrücken und mit Eiern, Milch, Semmelbröseln und Senf verquirlen.
- Mischung mit Speck, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Füllung in einer Reihe belegen.
- Teig darüberklappen und Maultaschen ausschneiden.
- In siedendem Salzwasser ca. 25 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
- Abtropfen lassen und servieren.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Und? Worauf hast du Lust? Klassisch oder geschmälzt? Ich will ja nicht klugscheißen, aber diese Maultaschen machen schon ein paar Schritte, also wenn du das noch nie gemacht hast, mach vorsichtshalber ein paar mehr, weil es wahrscheinlich ein bisschen dauern wird, bis du in den Flow kommst. Aber hey, am Ende wird es sich lohnen, deinem Gaumen zuliebe!
Und wenn du noch weitere Rezepte suchst, schau einfach weiter, ich glaube, hier gibt es noch mehr!
